Vegansk gulerodskage med frosting af kokosnød
- 15 Minutter
- 40 Minutter
- 17 Ingredienser
- Mild
Inviter på kaffe og vegansk hygge! Denne saftige gulerodskage med superlækker kokosnødfrostning er velegnet til alle kaffestunder. Bages helt uden animalske produkter.
Indkøbsliste
| Vegansk morotskaka |
|---|
| kokosflager |
| 6 stk Gulerødder, revne |
| 1 dl raps olie |
| 4 dl sukker |
| 2 dl Santa Maria Coconut cream 250ml |
| 4 dl mel |
| 4 ml mål Santa Maria Rock Salt |
| 1 tsk Santa Maria Natron |
| 2 tsk Santa Maria Økologisk Kardemomme Stødt |
| 3 tsk Santa Maria Kanel Stødt |
| Kokosfrosting |
|---|
| 100 g naturel tofu |
| 2 spsk Santa Maria Coconut cream 250ml |
| 4 dl glasursukker |
| 3 dl kokos flager |
| 2 stk citron skal |
| Garnering |
|---|
| 4 spsk valnødder - volume |
| Gulerødder, revne |
Forberedelser
1. Indstil ovnen til 175 ° C.
2. Smør og drys en form (ca. 1,5 liter) med kokosflager.
3. Riv gulerødderne og bland alle ingredienserne i kagen sammen til en fin dej.
4. Hæld dejen i formen og bag i bunden af ovnen i cirka 40 minutter.
5. Mos tofuen i en tallerken.
6. Tilsæt kokosmælk og melis, og rør sammen til en tyk glasur. Rør kokosflager i, og riv i citronskal.
7.Når kagen bages, rør glasuren op og spred over kokosnøddefrostning. Lad køle af, drys hakkede valnødder og strimlet gulerod over og skær kagen i stykker.
Tip! Kagen holder godt i køleskabet og vil blive endnu bedre, hvis den får lov til at stå i en dag.
Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900