Santa Maria Danmark Foodservice

Vi anvender cookies for at give dig en god oplevelse på sitet! Ved at godkende det, kan du f.eks. gemme dine favorit opskrifter. Flere informationer om cookies

Umami Burger

Umami Burger

  • 10 Minutter
  • 35 Minutter
  • 12 Ingredienser
  • Mild

En hamburger, der vil få dine tænder til at løbe i vand! Kødet krydres med friskkværnet sort peber og den femte grundsmag umami, som giver en rund og fyldig smag. Burgeren byder også på sprøde parmesanchips og stegte svampe.

Indkøbsliste

Antal portioner
Hamburgere
600 g hakket oksekød
2 spsk. Santa Maria Japanese Natural Umami
2 spsk. Santa Maria Tellicherry Black Pepper
30 g smør
Parmesanchips
50 g revet parmesan
Tilbehør
100 g shiitakesvampe
4 stk. burgerboller
50 ml tomatsauce
100 g romainesalat
2 stk. tomat, i skiver
1 stk. rødløg, i tynde skiver
2 spsk. mayonnaise

Forberedelser

  1. Forvarm ovnen til 230 °C. Fordel den revne parmesanost i fire bunker på en bageplade med bagepapir. Bag osten i ovnen i ca. 5 minutter, eller indtil osten er smeltet og blevet til gyldenbrune, sprøde chips. Lad parmesanchipsene køle af på bagepapiret.
  2. Det hakkede oksekød krydres efterfølgende med Natural Umami og Tellicherry Black Pepper. Ælt oksefarsen med hænderne, indtil ingredienserne er blandet godt sammen.
  3. Form oksefarsen til fire bøffer, som trykkes en smule flade, indtil de er ca. 2,5 cm tykke og 10 cm i diameter. Steg bøfferne i smør ved middel varme, indtil de har den ønskede farve.
  4. Skær svampene i skiver, og steg dem i smør, indtil de er gyldenbrune.
  5. Bøfferne serveres i burgerboller sammen med tomatsauce, rødløg, mayonnaise, romainesalat, parmesanchips, tomater og stegte svampe.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900