Santa Maria Danmark Foodservice
Tre hurtige vegetariske supper

Tre hurtige vegetariske supper

2
  • 20 Minutter
  • Mild

Disse suppeopskrifter er lavet ud fral "tag hvad du har" -princippet. Simpelthen basale ingredienser fra køleskabet, der sammen med de rigtige krydderier bliver perfekte hverdagsupper på kun 20 minutter.

Indkøbsliste

Antal portioner
Timjansdoftande löksoppa
4 stk løg
2 fed hvidløg
1 stk porre
2 spsk smør - volume
1 spsk mel
2 dl hvidvin
1 l grönsaksbuljong
1 tsk Santa Maria Timian
1 stk Santa Maria Laurbær
Tomat- och saffranssoppa
0.5 stk løg
1 fed hvidløg
1 brev Santa Maria Saffran
1 spsk raps olie
6 dl grönsaksbuljong
400 g passerade tomater
0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Majssoppa med sting
2 dåser majskorn
1 stk løg
2 fed hvidløg
1 spsk raps olie
1 l grönsaksbuljong
2 tsk Santa Maria Chili Explosion

Forberedelser

Timian duftende løgsuppe

  1. Svits løg i smør uden de får farver. Tilsæt hvidløg og mel, og brun det i et minut.
  2. Tilsæt vin, bouillon, timian og laurbærblad. Rør, så melet opløses.
  3. Kog i 10 minutter og smag med salt og hvid peber.

 

Serveringstips: top med croutoner og revet ost.

 

Tomat og safran suppe

  1. Grovhak løg og hvidløg og bland med safran i olie, uden at det får farve.
  2. Tilføj boullion og tomater. Lad det koge.
  3. Bland med stavmixer og smag til med salt og peber.

 

Serveringstips: top med fiskestykker, skaldyr og en klat crème fraiche. Serveres med et godt brød.

 

Majssuppe med brød

  1. Bland løg, hvidløg og majs i olie uden at det får farve.
  2. Tilsæt bouillon og kog i 10 minutter.
  3. Mix med en håndblender og smag med Chili Explosion og salt.

 

Serveringstips: top med avocado stykker, sorte bønner, hakket koriander og knuste tortillachips.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900