Tre hurtige vegetariske supper
- 20 Minutter
- Mild
Disse suppeopskrifter er lavet ud fral "tag hvad du har" -princippet. Simpelthen basale ingredienser fra køleskabet, der sammen med de rigtige krydderier bliver perfekte hverdagsupper på kun 20 minutter.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Timjansdoftande löksoppa |
|---|
| 4 stk løg |
| 2 fed hvidløg |
| 1 stk porre |
| 2 spsk smør - volume |
| 1 spsk mel |
| 2 dl hvidvin |
| 1 l grönsaksbuljong |
| 1 tsk Santa Maria Timian |
| 1 stk Santa Maria Laurbær |
| Tomat- och saffranssoppa |
|---|
| 0.5 stk løg |
| 1 fed hvidløg |
| 1 brev Santa Maria Saffran |
| 1 spsk raps olie |
| 6 dl grönsaksbuljong |
| 400 g passerade tomater |
| 0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Majssoppa med sting |
|---|
| 2 dåser majskorn |
| 1 stk løg |
| 2 fed hvidløg |
| 1 spsk raps olie |
| 1 l grönsaksbuljong |
| 2 tsk Santa Maria Chili Explosion |
Forberedelser
Timian duftende løgsuppe
- Svits løg i smør uden de får farver. Tilsæt hvidløg og mel, og brun det i et minut.
- Tilsæt vin, bouillon, timian og laurbærblad. Rør, så melet opløses.
- Kog i 10 minutter og smag med salt og hvid peber.
Serveringstips: top med croutoner og revet ost.
Tomat og safran suppe
- Grovhak løg og hvidløg og bland med safran i olie, uden at det får farve.
- Tilføj boullion og tomater. Lad det koge.
- Bland med stavmixer og smag til med salt og peber.
Serveringstips: top med fiskestykker, skaldyr og en klat crème fraiche. Serveres med et godt brød.
Majssuppe med brød
- Bland løg, hvidløg og majs i olie uden at det får farve.
- Tilsæt bouillon og kog i 10 minutter.
- Mix med en håndblender og smag med Chili Explosion og salt.
Serveringstips: top med avocado stykker, sorte bønner, hakket koriander og knuste tortillachips.
Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900