Sursøde auberginer med stegt kyllingfilet

Indkøbsliste

Antal portioner

Sursøde auberginer
250 g auberginer, i tern
250 g rød peberfrugt, i tern
1 dl olivenolie
1 løg, hakket
1 knsp. Santa Maria Tellicherry Black Pepper
0.5 tsk. salt
2 tsk. Santa Maria Garlic Paste
1 tsk. Santa Maria Rosmarin
1 dl pinjekerner
2 spsk. balsamico eddike
2 spsk. honning
2 spsk. Santa Maria Herbs De Provence Paste
2 spsk. rapsolie til stegning

Kylling
4 kyllingefiletter
1 spsk. rapsolie
0.5 tsk. salt
1 knsp. Santa Maria Tellicherry Black Pepper

Steg augergine og peberfrugt i olivenolie ved høj varme i 5 minutter. Tilsæt løg, peber, salt, Garlic Paste, rosmarin og pinjekerner. Steg yderligere i 2 minutter.
Hæld balamico eddike og honning i. Lad det simre på middel varme i 10 minutter under låg.
Krydr kyllingen med salt og peber. Steg den derefter på middel varme med lidt rapsolie i en stegepande i ca. 7 minutter.
Tilsæt Herbs de Provence Paste i grøntsagerne, rør rundt og server – gerne med en salat.

Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900