Santa Maria Danmark Foodservice

Vi anvender cookies for at give dig en god oplevelse på sitet! Ved at godkende det, kan du f.eks. gemme dine favorit opskrifter. Flere informationer om cookies

Rimmet laks med dild

Rimmet laks med dild

1
  • 48 Minutter
  • 5 Ingredienser
  • Mild

Lækker laks til julebordet. Rimmet med hvid peber og frisk dild.

Indkøbsliste

Antal portioner
1 kg frisk laks, den midterste del
0.5 dl sukker
1 spsk Santa Maria Hvid Peber, hel
0.5 dl frisk dild, groft hakket

Forberedelser

1. Frys laksen i mindst 48 timer inden rimming.

2. Skær laksen og fjern ben, men lad skinnet være på. Bland salt, sukker og formalet hvid peber. Gnid blandingen i kødets sider af laksen og drys med dild.

3. Placer fileterne med kødets sider mod hinanden, den tykke del til den tynde del. Læg laksen i en plastikpose, bind fast og læg den på en tallerken. Sæt i køleskab i 48 timer, drej posen 4–5 gange under køling.

4. Skrab dild og krydderier af og skær laksen i tynde skiver med en filetkniv eller en kniv med et langt, tyndt blad.

 

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900