Santa Maria Danmark Foodservice
Safranbiscotti

Safranbiscotti

  • 60 Minutter
  • 9 Ingredienser
  • Mild

Søde og knasende småkager med en skøn smag af safran og mandler. Biscotti er italienske småkager, der passer perfekt til en kop kaffe.

Indkøbsliste

Antal portioner
Safranbiscotti
dl mandler
brev Santa Maria Saffran
spsk. kogende vand
g blødt smør
dl sukker
stk. æg
dl hvedemel
tsk. vaniljesukker
tsk. hævemiddel

Forberedelser

Ca. 60 stk.

  1. Forvarm ovnen til 200 °C.
  2. Rist mandlerne med skallerne på i ovnen i ca. 10 minutter.
  3. Bland safranen med varmt vand.
  4. Pisk smør og sukker et par minutter, og tilsæt derefter æggene, ét ad gangen.
  5. Herefter piskes safranen i.
  6. Bland mandler, hvedemel, vaniljesukker og hævemiddel i en anden skål.
  7. Pisk de tørre ingredienser i æggemassen.
  8. Del dejen i tre baner, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
  9. Bages midt i ovnen i ca. 30 minutter. Tag småkagerne ud af ovnen, og sænk temperaturen til 100 °C.
  10. Skær banerne ud i ca. 1,5 cm brede småkager på tværs. Læg småkagerne med den skårne side opad, og sæt dem tilbage i ovnen i ca. 15 minutter.
  11. Sluk herefter for ovnen, og lad restvarmen tørre småkagerne helt i gennem.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900