Santa Maria Danmark Foodservice

Vi anvender cookies for at give dig en god oplevelse på sitet! Ved at godkende det, kan du f.eks. gemme dine favorit opskrifter. Flere informationer om cookies

Pulled pork med coleslaw og ristede majs

Pulled pork med coleslaw og ristede majs

  • 15 Minutter
  • 480 Minutter
  • 20 Ingredienser
  • Medium

Pulled pork er hurtigt og nemt at tilberede. Kødet passer stort set sig selv i ovnen. Servér pulled pork i bløde tortillaer med coleslaw og ristede majs.

Indkøbsliste

Antal portioner
Coleslaw
8 dl kål i strimler
1 stk. gulerødder
2 dl mayonnaise
1 dl cremefraiche
3 spsk. amerikansk sennep
2 tsk. Santa Maria Kommen hel
1 tsk. Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 tsk. salt
Pulled Pork
1.3 kg svinekam, uden ben og med god fedtmarmorering
1 spsk. Santa Maria Paprika Smoked
1 spsk. Santa Maria Paprika
1 tsk. Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 spsk. salt
2 stk. almindeligt løg
5 stk. hvidløgsfed
1 flaske Santa Maria American BBQ Sauce Smokey Hickory
0.5 dl vand
Tilbehør
300 g majs
2 pk. Santa Maria Tortilla Original Medium

Forberedelser

Pulled pork

  1. Forvarm ovnen til 100 °C.
  2. Gnid kødet godt med salt og krydderier. Læg det i en ovnfast støbejernsgryde.
  3. Pil løg og hvidløg. Skær løgene i både. Fordel løg og hvidløg hele vejen rundt om kødet, og hæld BBQ-sauce og vand over. Læg låg på gryden, og placér den nederst i ovnen i ca. 8 timer eller mere. Tjek, om kødet er færdigt, ved at rive det fra hinanden med to gafler. Hvis det er færdigt, vil det nærmest trevle helt af sig selv og være nemt at rive fra hinanden. Lad det stå yderligere en time eller to i ovnen, hvis det ikke er færdigt.
  4. Når kødet er færdigt, skal du rive det fra hinanden med en gaffel og blande det med den skønne sauce. Læg løgene i en skål for sig, og servér dem som lækkert tilbehør.

Coleslaw

  1. Snit hvidkål og gulerod fint.
  2. Rist spidskommenfrøene på en tør stegepande, og hæld dem i en skål sammen med mayonnaise, cremefraiche, sennep og krydderier.
  3. Bland alle ingredienserne, og sæt den lækre coleslaw på køl et stykke tid inden servering.

Ristede majs 

  1. Hæld væsken fra majsene.
  2. Rist majsene på en tør stegepande ved høj varme, og rør regelmæssigt rundt.
  3. Servér pulled pork i tortillaer sammen med coleslaw, ristede majs og en skefuld salsa.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900