Kølige paletas

Ananas og chili

Kog vandet og sukkeret i en kasserolle.

Tilsæt chili flakes, når det koger, og skru derefter ned for varmen, og lad det simre i 5 minutter. Lad det afkøle lidt.

Skær ananassen i små, fine tern (0,7x0,7 cm), så der er ca. 3 dl. Bland resten af ananassen i en blender sammen med salt, limesaft, sukkersirup og Chili Flakes. Smag!

Kom ananasternene i en ispindeform, og fyld dernæst op med ananassen og chiliblandingen. Stil i fryseren i mindst 4–5 timer.

Kokosnød og lime

Bland sukker og vand i en kasserolle, og kog i 3 minutter, hvorefter det afkøles. Bland sukkersirup, limeskal, limesaft og kokosmælk. Smag! Hæld i ispindeforme, og stil dem i fryseren i mindst 4–5 timer.

Chokoladedip

Smelt kokosolien i en kasserolle på komfuret, men ikke for varmt, maks. 55 °C.

Fjern kasserollen fra varmen, og tilsæt chokoladen. Rør rundt, indtil chokoladen er smeltet.

Hældes i et glas eller lignende, helst lidt aflangt, så isen nemt kan dyppes. Lad det køle af til ca. 30 °C.

Dyp ispindene, og lad noget af chokoladen dryppe af, før de lægges på en tallerken eller et fad, som har været i fryseren. Brug bagepapir.

Stil i fryseren i mindst en time. Velbekomme!