Santa Maria Danmark Foodservice
Kardemommestænger med pistacienødder

Kardemommestænger med pistacienødder

  • 150 Minutter
  • 45 Minutter
  • 8 Ingredienser
  • Mild
  • Forberedelser
  • Indkøbsliste

Disse svampede kardemommestænger har både pistacienødder indvendigt og på toppen og passer perfekt til en skovtur, fest, eller hvis du ganske enkelt er lækkersulten efter et virkelig godt stykke kage. Opskriften er udviklet af Ina-Janine Johnsen, der står bag madbloggen 'Mat på Bordet'.

  1. Smelt smørret i en kasserolle. Sluk for varmen, og hæld mælken i, således at væsken til dejen er lun.
  2. Bland tørgær, hvedemel, fuldkornshvedemel, sukker og kardemomme sammen i en skål.
  3. Hæld væsken ved melblandingen, og rør sammen til en dej.
  4. Ælt dejen, indtil den er fin og glat. Hvis du bruger en røremaskine, skal du hælde melblandingen i først og dernæst væsken. Herefter skal du lade maskinen ælte dejen glat.
  5. Dæk skålen til, og lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. 1-1,5 timer.
  6. Hæld dejen ud på et meldrysset bord. Rul dejen ud i en stor firkant.
  7. Fordel smørret jævnt ud over dejen. Drys med pistacienødder, og rul dejen sammen.
  8. Del dejen i to stænger, og lav nogle små snit deri. Dæk stængerne til, og lad dem hvile yderligere 40-60 minutter.
  9. Forvarm ovnen til 180 °C.
  10. Stængerne pensles med pisket æg og bages i 40-45 minutter. Lad dem køle af på en rist.
  11. Når de har opnået stuetemperatur, skal du pynte dem med en glasur lavet af flormelis og vand i et zigzagmønster. Drys til sidst med hakkede pistacienødder.
Antal portioner
Pistaciefyld
100 g blødt smør
2 tsk. Santa Maria Kardemomme ØKO
2 spsk. sukker
100 g pistacienødder, grofthakkede
Kardemommestænger med pistacienødder
100 g smør
350 ml mælk
2 tsk. tørgær
350 g hvedemel
200 g fuldkornshvedemel
50 g sukker
1.5 tsk. Santa Maria Kardemomme ØKO
Pistaciefyld
200 g blødt smør
4 tsk. Santa Maria Kardemomme ØKO
4 spsk. sukker
200 g pistacienødder, grofthakkede
Kardemommestænger med pistacienødder
200 g smør
700 ml mælk
4 tsk. tørgær
700 g hvedemel
400 g fuldkornshvedemel
100 g sukker
3 tsk. Santa Maria Kardemomme ØKO

E-mail et link til denne side

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900