Santa Maria Danmark Foodservice
Grillet oksefilet med ovnbagte rodfrugter og rødvinssauce
3

Grillet oksefilet med ovnbagte rodfrugter og rødvinssauce

  • 100 Minutter
  • 24 Ingredienser
  • Mild
  • Forberedelser
  • Indkøbsliste

Grillet oksefilet med det helt rigtige tilbehør er et sandt festmåltid! I denne opskrift serveres kødet sammen med ovnbagte rodfrugter, grillede tomater og en fyldig rødvinssauce med smag af brombær og kanel.

Oksefilet

  1. Afpuds oksefileten, og gnid den med salt og peber. Bind den tynde ende af kødet op med madsnor, så hele fileten har en jævn tykkelse.
  2. Sørg for, at kødet har opnået stuetemperatur, før det lægges på grillen. Grill oksefileten således, at den får en flot grillet overflade. Pensl derefter kødet med rigeligt American BBQ Sauce Original, isæt et stegetermometer i den tykkeste del, og flyt fileten fra det varmeste område af grillen.
  3. Lad den grille videre, indtil den indre temperatur har nået 58-62 °C, alt afhængigt af hvordan du foretrækker kødet. Vend kødet hvert tiende minut – den samlede grilltid er ca. 30 minutter.
  4. Lad kødet hvile i mindst 5 minutter, før det skæres ud og serveres.
  5. Mens kødet hviler,; kan du sætte cocktailtomaterne på et spyd, pensle dem med BBQ Red Hot Chili Glaze og lyngrille dem.

Ovnbagte rodfrugter

  1. Forvarm ovnen til 225 °C.
  2. Skræl rodfrugterne, og skær dem i grove stykker.
  3. Læg rodfrugterne i et ovnfast fad sammen med hvidløg. Fordel lidt olie og salt hen over rodfrugterne.
  4. Lad dem bage 30-40 minutter i ovnen.
  5. Smag grøntsagerne til med grillkrydderi inden servering, og pynt dem med frisk timian.

Rødvinssauce

  1. Kog rødvinen ind sammen med en stang kanel, indtil den er reduceret til halvdelen af den oprindelige mængde væske.
  2. Tilsæt American BBQ Original, sukker, kalvefond og sort peber. Bring saucen i kog, og tilsæt brombærrene.
  3. Lad saucen simre i 5 minutter, således at bærrene forbliver hele, og saucen jævnes. Smag til med salt og peber.
  4. Opvarm saucen igen umiddelbart inden servering, og pisk smørret i. Tag kanelstangen op.
Antal portioner
Oksefilet og cocktailtomater
0.6 kg hel oksefilet
0.25 tsk. salt
0.5 spsk. Santa Maria Sort peber stødt
0.5 dl Santa Maria American BBQ Sauce Original
madsnor
125 g cocktailtomater
0.25 dl Santa Maria BBQ Glaze Red Hot Chili
3 stk. grillspyd
Rødvinssovs
2 dl rødvin
0.5 stk. Santa Maria Kanel hel
0.25 dl Santa Maria American BBQ Sauce Original
1.5 spsk. sukker
1 spsk. kalvefond
0.5 ml Santa Maria Sort peber stødt
0.5 dl brombær
0.5 spsk. smør
Ovnbagte rodfrugter
4 stk. kartofler
1.5 stk. gulerødder
1 stk. pastinak
2 stk. rødbede
0.5 stk. hvidløg
1.5 spsk. madolie
0.5 tsk. salt
Santa Maria BBQ Spices Chili
frisk timian
Oksefilet og cocktailtomater
1.2 kg hel oksefilet
0.5 tsk. salt
1 spsk. Santa Maria Sort peber stødt
1 dl Santa Maria American BBQ Sauce Original
madsnor
250 g cocktailtomater
0.5 dl Santa Maria BBQ Glaze Red Hot Chili
6 stk. grillspyd
Rødvinssovs
4 dl rødvin
1 stk. Santa Maria Kanel hel
0.5 dl Santa Maria American BBQ Sauce Original
3 spsk. sukker
2 spsk. kalvefond
1 ml Santa Maria Sort peber stødt
1 dl brombær
1 spsk. smør
Ovnbagte rodfrugter
8 stk. kartofler
3 stk. gulerødder
2 stk. pastinak
4 stk. rødbede
1 stk. hvidløg
3 spsk. madolie
1 tsk. salt
Santa Maria BBQ Spices Chili
frisk timian
Oksefilet og cocktailtomater
2.4 kg hel oksefilet
1 tsk. salt
2 spsk. Santa Maria Sort peber stødt
2 dl Santa Maria American BBQ Sauce Original
madsnor
500 g cocktailtomater
1 dl Santa Maria BBQ Glaze Red Hot Chili
12 stk. grillspyd
Rødvinssovs
8 dl rødvin
2 stk. Santa Maria Kanel hel
1 dl Santa Maria American BBQ Sauce Original
6 spsk. sukker
4 spsk. kalvefond
2 ml Santa Maria Sort peber stødt
2 dl brombær
2 spsk. smør
Ovnbagte rodfrugter
16 stk. kartofler
6 stk. gulerødder
4 stk. pastinak
8 stk. rødbede
2 stk. hvidløg
6 spsk. madolie
2 tsk. salt
Santa Maria BBQ Spices Chili
frisk timian

E-mail et link til denne side

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900

{{!-- --}}