Gazpacho
- 15 Minutter
- 20 Minutter
- 14 Ingredienser
- Mild
En kold suppe serveret med sprødt tilbehør som croutoner og agurketern. Suppen kan med fordel laves et par timer før den skal spises.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Ingredienser |
|---|
| 600 g tomat - vægt |
| 1 stk agurk |
| 2 stk rød peberfrugt |
| 1 stk skalotteløg |
| 1 stk Vitlöksklyfta, finhackad |
| 1.5 tsk Santa Maria Basilikum |
| 1.5 spsk rødvins eddike |
| 0.5 dl oliven olie |
| 1 tsk salt |
| 0.5 tsk Santa Maria Citronpeber |
| 1 ml mål Santa Maria Cayennepeber |
| 2 dl grönsaksbuljong |
| 0.5 tsk sukker |
Forberedelser
- Del og fjern kerner fra tomaterne. Skræl, halver og fjern kernehus fra agurken. Skræl squashen og skær den i mindre stykker. Pil og hak skalotteløg og hvidløg.
- Kom alle grøntsagerne i en foodprocessor sammen med basilikum, eddike, olivenolie, salt og peber. Bland til en puré.
- Hæld i en skål og spæd op med bouillon. Suppen skal være ret tyk. Smag til med citronpeber, cayennepeber og lidt sukker. Lad suppen afkøle i mindst 2 timer.
- Inden servering: Rør godt rundt eller brug en håndmixer.
- Dryp lidt olivenolie over og server med brødcroutoner og agurk i tern.
Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900