Santa Maria Danmark Foodservice
Fish Taco Ceviche med Chipotle Mayo

Fish Taco Ceviche med Chipotle Mayo

  • 30 Minutter
  • 120 Minutter
  • 16 Ingredienser
  • Mild

Det her er uden tvivl den friskeste taco, du nogensinde har smagt! Sprøde tacotubs fyldt med ceviche bestående af laks, hakkede grøntsager, hvidløg, koriander og limesaft. De lækre tacos serveres med salat og mayonnaise krydret med Chipotle Paste.

Indkøbsliste

Antal portioner
Ceviche
400 g laksefilet (fast hvid fisk eller rejer kan også fint bruges)
3 stk. lime
2 stk. tomat
0.5 stk. sølvløg
1 stk. hvidløgsfed
2 spsk. friskhakket koriander
1 stk. avocado
0.5 stk. mango
1 tsk. salt
2 ml sort peber
1 spsk. olivenolie
Chipotle Mayo
1 spsk. Santa Maria Chipotle Paste
2 dl mayonnaise
1 ml salt
Tilbehør
1 pk. Santa Maria Mini Taco Tubs
0.5 hoved icebergsalat

Forberedelser

Ceviche

  1. Skær fisken ud i 1 cm brede stykker, læg dem i en skål, og pres limesaft udover. Rør rundt, og lad fisken stå i køleskabet i ca. 2 timer.
  2. Hæld al væske fra fisken.
  3. Hak sølvløg og koriander fint. Skær avocado og mango i små tern. Udkern tomaterne, og skær dem i små tern. Bland det hele sammen i en skål, og pres hvidløg udover. Tilsæt salt, friskkværnet sort peber og olivenolie. Bland til sidst fisken forsigtigt i.
  4. Cevichen serveres i Mini Taco Tubs sammen med icebergsalat i tynde strimler og lidt mayonnaise på toppen.

Chipotle Mayo

  1. Bland Chipotle Paste og mayonnaise sammen. 
  2. Tilsæt salt.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900