Santa Maria Danmark Foodservice
Enchiladas med kylling og spinat

Enchiladas med kylling og spinat

2
  • 15 Minutter
  • 10 Minutter
  • 13 Ingredienser
  • Mild

Prøv en supervelsmagende kyllingeenchilada med spinat og feta. Vi har brugt hakket kylling stegt med hvidløg og squash.

Indkøbsliste

Antal portioner
Ingredienser
2 fed hvidløg
1 squash
olie til stegning
500 g hakket kylling
1 pose Santa Maria Enchilada Spice Mix
1 pakke Santa Maria Tortilla Corn & Wheat Medium
3 spsk. Santa Maria Green Jalapeño
1 løg
1 stor tomat
200 g frisk spinat
1 potte frisk koriander
salt
150 g fetaost, smuldret

Forberedelser

  1. Opvarm ovnen til 225 °C.
  2. Varm olien i en gryde, tilsæt fint hakket hvidløg og squashi strimler, og steg begge dele møre
  3.  Tilsæt hakket kylling, rør rundt. Når kyllingekødet er stegt, tilsættes og fordeles Enchilada Spice Mix
  4. Fyld en tortilla med kyllingeblandingen, og rul den sammen. Læg rullerne i et smurt, ovnfast fad, og sæt dem til side.
  5. Hak jalapeños, løg og tomater.
  6. Varm en pande med 2 spsk. olie. Tilsæt hakket løg, hakket tomat og jalapeños. Steg til løgene er bløde
  7. Tilsæt spinat, rør rundt, og lad spinaten falde sammen. 
  8. Hæld grøntsagerne i en skål, og tilsæt koriander. Blend det med en stavblender, til du har en jævn sauce. Tilsæt evt. lidt vand, til konsistensen er passende. Smag til med salt.
  9. Hæld saucen over tortillarullerne i fadet, og top med smuldret feta. Gratiner i ovnen i ca. 10 minutter, til osten begynder at tage farve.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900