Santa Maria Danmark Foodservice

Vi anvender cookies for at give dig en god oplevelse på sitet! Ved at godkende det, kan du f.eks. gemme dine favorit opskrifter. Flere informationer om cookies

Dejlige Lucia safranboller

Dejlige Lucia safranboller

2
  • 150 Minutter
  • 13 Ingredienser
  • Mild

Lune Luciaboller med duft af safran og jul.

Indkøbsliste

40 buns
Ingredienser
2 breve Santa Maria Saffran
50 g gær
100 g smør
5 dl mælk
2.5 dl ostemasse
1.5 dl sukker
2 ml mål salt
16 dl mel
Toppings & glasur
flormelis
Mandel flager
rosiner
1 stk æg

Forberedelser

  1. Opløs safran i 1 spsk kogende vand.

  2. Smuldr den friske gær i en stor skål.

  3. Smelt smørret i en gryde, tilsæt mælken og opvarm til 37 ° C.

  4. Hæld dejvæsken (mælk og smør) og safranvæsken over den friske gær og bland, indtil gæren er opløst.

  5. Tilsæt kvark, sukker, salt og mel, men gem ca. 1 dl til formning af dejen.

  6. Ælt dejen, indtil den er skinnende, glat og slipper siden af ​​skålen. Lad dejen hæve under en klud i ca. 30 min.

  7. Del dejen i ca. 40 små stykker. Rul ud med en kagerulle og form til ønsket bolleform.

  8. Pynt med rosiner eller drys med revede mandler og perlesukker.

  9. Lad bollerne hæve på et bageplade i ca. 30 minutter.

  10. Forvarm ovnen til 225 ° C.

  11. Pensl boller med et pisket æg og bages i ovnen i 8-10 minutter.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900