Santa Maria Danmark Foodservice
Frikadeller med rødkål

Frikadeller med rødkål

3
  • Mild

Danske frikadeller er et hit i vores nabolande og bestemt også i Danmark. En lækker juleopskrift med dansk touch.

Indkøbsliste

Antal portioner
Frikadeller
400 g fars
1 tsk salt
0.5 stk løg
1 stk fed hvidløg
1 stk æg
50 g hvedemel
1 dl vand
Rødkål
1 kg rødkål
50 g smør
1 dl æblecider eddike
2.5 dl koncentreret tranebærsaft
4 spsk brun farin
3 stk Santa Maria stjerneanis
2 stk kanelstang
salt
Santa Maria sort peber

Forberedelser

Frikadeller:

  1. Rør kødfarsen op med salt, finhakket løg, presset hvidløg, æg og hvedemel.
  2. Tilsæt vand og krydderier. Lad den stå i køleskabet i 30 min.
  3. Form farsen til små kugler og steg frikadellerne i olie, på panden.

 

Rødkål:

  1. Skær rødkålen i skiver.
  2. Friter rødkålen i smør ved høj varme i 5 min.
  3. Tilsæt æblecider eddike, saft, farinsukker, lauerblad og krydderier. Lad simre i 30 min. Smag til med salt og peber.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900