Santa Maria Danmark Foodservice
Torsk med krydret ingefær & citron-mayo

Torsk med krydret ingefær & citron-mayo

1
  • 40 Minutter
  • 9 Ingredienser
  • Mild

En frisk og dejlig sommerret med en dejlig kombination af smag, hvor den glatte veganske mayo med ingefær og citron er perfekte ende.

Indkøbsliste

Antal portioner
Spicy ginger & lemon mayo
1 spsk Kikärtsspad
0.5 dl Santa Maria American BBQ Sauce for Fish Spicy Ginger & Lemon
2.5 dl raps olie
Grillad torsk
1 stk salladshuvud, Cosmopolitan
1 bunch radisse
600 g torske filet
1 brev Santa Maria BBQ Rub for Fish Guajillo Chili, Parsley & Tomato
0.5 dl ristede løg
1 gryde koriander

Forberedelser

Aioli

  1. Bland aquafabaen og BBQ-saucen med en blender.
  2. Tilføj olien forsigtigt, indtil konsistensen er som mayo.

Tork og servering

  1. Skyl salatbladene.
  2. Skyl og skær radiserne.
  3. Skær fisken i 50 g stykker.
  4. Vend fiskestykkerne med guajillo chili, tomat og persille gnide, sørg for at fisken er krydret på alle sider. Dette er for at forhindre fisken i at klæbe fast på grillen.
  5. Grill fisken på høj varme i 3 minutter på hver side.
  6. Server med salatblade, radiser, ristede løg, krydret ingefær & citron-mayo og frisk koriander.

Tip! Hvis du ikke kan få fat i torskefileter, vil enhver hvid fisk fungere som en erstatning i denne opskrift. Til et mere omfattende måltid serveres frisk kogt jasminris på siden. Hvis du vil gøre det vegetarisk, skal du udskifte fisken med halloumi.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900