Santa Maria Danmark Foodservice

Vi anvender cookies for at give dig en god oplevelse på sitet! Ved at godkende det, kan du f.eks. gemme dine favorit opskrifter. Flere informationer om cookies

Charcoal grilled Black bean burger with Chilean pebre, vegan aioli & chipotle sauce

Trækulsgrillet sort bønneburger med chilensk peber, vegansk aioli & chipotle sauce

  • 45 Minutter
  • Mild

Denne veganske burger laver magi til din grill. En velafbalanceret ret, hvor den chilenske peber reklamerer tilføjer både sprød og syrlig smag. Sammen med den veganske aioli og BBQ-sauce Chipotle vil dette være en ret, du aldrig vil glemme.

Indkøbsliste

Antal portioner
Black Bean Burger
2 dl kogte brune ris
380 g sorte bønner
0.5 dl solroskärnor - volym - vikt
0.5 dl græskarfrø
0.5 stk løg
1 tsk Santa Maria Paprika
1 tsk Santa Maria Spidskommen
0.5 tsk Santa Maria Økologisk Chili Flakes
0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 spsk Santa Maria American BBQ Sauce Original
1 tsk Santa Maria Rock Salt
Chilensk Pebre
1 stk grøn peberfrugt
1 stk rød peberfrugt
2 stk Tomat
0.25 stk agurk
1 stk salladslök
1 gryde koriander
1 spsk rapsfrø olie
1 spsk rødvins eddike
1 spsk Lime saft
1 tsk Santa Maria Spidskommen
1 tsk Santa Maria Rock Salt
Aioli
1 spsk Kikärtsspad
1 tsk citronsaft
2 dl rapsfrø olie
1 tsk Santa Maria Garlic Paste
0.5 tsk Santa Maria Rock Salt
Till servering
4 stk Burgerboller
4 spsk Santa Maria American BBQ Sauce Sweet & Spicy Chipotle

Forberedelser

Black Bean Burger

  1.  Kog brune ris i henhold til pakkens anvisning.
  2. Skyl bønnerne og lad dem dryppe af. 
  3. Steg solsikkefrø og græskarfrø i en varm gryde og skær fint.
  4. Hak løg.
  5. Tilsæt brun ris, bønner, solsikke- og græskarfrø og løg i en foodprocessor sammen med paprikapulver, spidskummen, chiliflakes, sort peber, BBQ-sauce og salt. Bland sammen til en grov dej. (Kan også udføres med hånden i en skål.)
  6. Form til 4 burgere og lad det stå i køleskabet, indtil det er tid til at grille.

Chileansk peber

  1.  Skær de grønne og røde peberfrugter plus tomaterne og agurken i små terninger.
  2. Finhak løg og koriander.
  3. Bland med de andre ingredienser til peberet i en skål og lad det stå i køleskabet, indtil servering.

Aioli

  1. Bland akvafaba (kikærtvæske) og citronsaft i en blender.
  2. Tilsæt rapsolie i en tynd strøm, og fortsæt med at blande, indtil konsistensen er tyk som mayonnaise. 
  3. Sæson med hvidløgspasta og salt.

Servering

  1. Grill burgere på høj varme, indtil de får en fin farve på begge sider. Vær forsigtig, når du vender dine burgere.
  2. Grill hamburgerbrødet hurtigt, så de får en fin farve.

  3. Grill den nederste halvdel med vegansk aioli, tilsæt burgere og top med den chilenske peber, chipotle BBQ-sauce og toppen af ​​burgerboller.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900