Trækulsgrillet sort bønneburger med chilensk peber, vegansk aioli & chipotle sauce

Black Bean Burger

1.  Kog brune ris i henhold til pakkens anvisning.
2. Skyl bønnerne og lad dem dryppe af. 
3. Steg solsikkefrø og græskarfrø i en varm gryde og skær fint.
4. Hak løg.
5. Tilsæt brun ris, bønner, solsikke- og græskarfrø og løg i en foodprocessor sammen med paprikapulver, spidskummen, chiliflakes, sort peber, BBQ-sauce og salt. Bland sammen til en grov dej. (Kan også udføres med hånden i en skål.)
6. Form til 4 burgere og lad det stå i køleskabet, indtil det er tid til at grille.

Chileansk peber

1.  Skær de grønne og røde peberfrugter plus tomaterne og agurken i små terninger.
2. Finhak løg og koriander.
3. Bland med de andre ingredienser til peberet i en skål og lad det stå i køleskabet, indtil servering.

Aioli

1. Bland akvafaba (kikærtvæske) og citronsaft i en blender.
2. Tilsæt rapsolie i en tynd strøm, og fortsæt med at blande, indtil konsistensen er tyk som mayonnaise. 
3. Sæson med hvidløgspasta og salt.

Servering

1. Grill burgere på høj varme, indtil de får en fin farve på begge sider. Vær forsigtig, når du vender dine burgere.
2. Grill hamburgerbrødet hurtigt, så de får en fin farve.
3. 
   Grill den nederste halvdel med vegansk aioli, tilsæt burgere og top med den chilenske peber, chipotle BBQ-sauce og toppen af ​​burgerboller.