Santa Maria Danmark Foodservice
Cæsarsalat i skål

Cæsarsalat i skål

  • Mild

Tag en klassisk cæsarsalat med til sommeren picnic! Med denne opskrift serverer du hver portion salat i en skål. Easy peasy!

Indkøbsliste

Antal portioner
Sallad
500 g kyllingefilet
1 tsk Santa Maria Chili Flakes Red Hot
1.5 spsk honning
1 tsk salt
1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 dl oliven olie
1 dl persille
1 stk romaine salat
revet parmesan
croutoner
Caesardressing
2 stk æggeblomme
1 spsk dijon sennep
2 stk ansjosfileter
1 fed hvidløg
1 spsk hvidvinseddike
2 dl raps olie
0.5 dl Santa Maria Kapers i lage
1.5 dl revet parmesan
Picklad rödlök
0.5 dl eddike essens
1 dl sukker
1.5 dl vand
1 stk Santa Maria Laurbær
2 stk rødløg

Forberedelser

  1. Skær hver kyllingefilet i cirka seks stykker og læg dem i en plastikpose. Bland chiliflakes, honning, salt og peber med olivenolie. Hæld marinaden over kyllingen og bland godt. Steg over medium varme i ca. 3-5 minutter på hver side eller indtil den indre temperatur når 72 ° C. Tilsæt den hakkede persille og rør.
  2. Bland æggeblommer, dijonsennep, ansjoser, hvidløg og eddike ind på en bandage. Brug en foodprocessor eller håndblender og rør forsigtigt rapsolien ind. Tilsæt de grofthakkede kapers, revet parmesanost og bland sammen. Tip: Du kan også bruge readymade Caesar-dressing for at spare tid.
  3. Bland eddike, sukker, vand og laurbærblad i kog. Rør rundt indtil sukkeret er opløst. Sæt til afkøling. Skær løgene i tynde ringe. Tilsæt løgene til blandingen når den er afkølet, og lad det marinere i mindst en time.
  4. Skyl og tør salat, og riv parmesanosten. Tag fire store glaskrukker. Start med at lægge bandagen i bunden, derefter de syltede løg, romaine salat, kylling og croutoner. Top med parmesanost. Sæt låg på, og sæt salaten på køl.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900