Santa Maria Danmark Foodservice

Vi anvender cookies for at give dig en god oplevelse på sitet! Ved at godkende det, kan du f.eks. gemme dine favorit opskrifter. Flere informationer om cookies

Bagna Cauda, ​​pisket smør med chili & krydderier & vegansk aioli

Bagna Cauda, ​​pisket smør med chili & krydderier & vegansk aioli

  • Mild

Opskrift på lækkert tilbehør til BBQ: pisket smør med guajillo chili, vegansk aioli og bagna cauda - en varm dukkert sauce.

Indkøbsliste

Antal portioner
Bagna Cauda
100 g smør
1 jar Santa Maria Kapers i lage
5 stk sardiner
1 dl oliven olie
1 tsk Santa Maria Garlic Paste
1 spsk citronsaft
1 gryde basilikum
20 g bladpersille
Vispat kryddsmör med guajillo chili
300 g smør
1 bunch radisse
1 brev Santa Maria BBQ Rub for Fish Guajillo Chili, Parsley & Tomato
1 spsk citronsaft
Vegansk aioli
1 spsk Kikärtsspad
1 tsk citronsaft
1 tsk Santa Maria Garlic Paste
0.5 tsk salt

Forberedelser

Bagna Cauda

  1. Smelt smøret i en gryde.
  2. Tilføj kapers, ansjos og hvidløgspaste. Lad smøret småkoge på lav varme i 10 minutter.
  3. Tilsæt urter og citronsaft lige før servering.

Pisket smør med chili 

  1. Pisk smørret med en elektrisk mixer, indtil det er hvidt og fluffy.
  2. Pres væsken ud fra radiserne med dine hænder.
  3. Tilføj BBQ-rub'en, revne radiser og citronsaften.
  4. Mix sammen, indtil alle ingredienserne er inkorporeret i smøret.

Vegan aioli

  1. Bland akvafaba (kikærtvæske) og citronsaft i en blender.
  2. Tilsæt rapsolie i en tynd strøm og fortsæt med at blande, indtil konsistensen er tyk som mayonnaise.
  3. Sæson med hvidløgspaste og salt.

 

 

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900