Santa Maria Danmark Foodservice

Vi anvender cookies for at give dig en god oplevelse på sitet! Ved at godkende det, kan du f.eks. gemme dine favorit opskrifter. Flere informationer om cookies

Baba Ganoush, grillet asiatisk kål, salat og grillet halloumi-salat

Baba Ganoush, grillet asiatisk kål, salat og grillet halloumi-salat

1
  • Mild

Her har vi en klassisk Baba Ganoush, aubergine dip, en vidunderlig grillet kål med asiatiske smag, grillet halloumi salat med avocado, forårsløg, tomater og urter og en virkelig frisk og let salat med en vinaigrette på dijonsennep.

Indkøbsliste

Antal portioner
Baba Ganoush
3 stk aubergine
3 spsk oliven olie
1 stk saften fra lime
3 spsk tahini
1 fed hvidløg
Grillad spetskål
1 stk spidskål
4 spsk stege olie
Santa Maria Rock Salt
Asiatisk dressing till spetskålen
4 spsk Lime saft
2 tsk Santa Maria Fish Sauce
1 fed hvidløg
4 spsk koriander
0.5 tsk salt
0.5 tsk Santa Maria Cayennepeber
1 spsk sukker
0.5 dl stege olie
Grillad halloumisallad
2 stk halloumi
2 stk avocado
3 stk forårsløg
10 stk cherry tomater - stykker
1 brev Santa Maria BBQ Rub Herbs
1 dl oliven olie
1 spsk hvidvinseddike
1 dl crème fraiche
1 gryde persille
Vinägrett till grön trädgårdssallad
1 spsk dijon sennep
2 tsk citronsaft
1 spsk vand
1 dl rapsfrø olie
0.5 tsk salt
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Grön trädgårdssallad
1 bag blandet salat
0.5 dl solsikkekerner
1 æske karse

Forberedelser

Baba Banoush

  1. Lav små huller i auberginen og grill den direkte over en gasflamme. Rør med jævne mellemrum og kog, indtil auberginen er blød hele vejen igennem. Lad afkøle og fjerne den forbrændte hud.
  2. Bland auberginen med olivenolie, citronsaft, tahini og hvidløg. Krydre med salt. Top med olivenolie og finhakket persille.
    En lækker diptil grillede retter.

Grillet kål

  1. Del kålen i otte lige store stykker. Lad roden være intakt, så kålen ikke falder fra hinanden.
  2. Mariner med olie og grill på høj varme i 5 minutter på hver side.
  3. Bland alle ingredienserne til dressing i en foodprocessor.
  4. Top den grillede kål med dressingen og server.

Grillet halloumi salat

  1. Sæt halloumi-ostene på grillen og BBQ på alle sider over medium varme, indtil de føles bløde, når du forsigtigt pirker dem.
  2. Grill avocadostykker og forårsløg, indtil de er pænt farvet.
    Anbring tomater, avocado og forårsløg på en tallerken eller skål. Drys med hakket persille.
  3. Bland Santa Maria gnide urter med olivenolie og eddike.
  4. Skær hvert stykke halloumi i 6 stykker, og hæld over med vinaigrette.
  5. Tilføj crème fraiche ud over salaten

Grøn salat

  1. Pisk sennep, citronsaft og koldt vand sammen.
  2. Tilsæt olien forsigtigt, mens der piskes. Krydre med salt og sort peber.
  3. Vend salaten forsigtigt sammen med vinaigrette i en skål.
  4. Server salaten på en stor plade eller drys i en skål med solsikkefrø og karse.

 

 

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900