Santa Maria Danmark Foodservice
Ærtesuppe med kogt æg og smørstegte croutoner

Ærtesuppe med kogt æg og smørstegte croutoner

14
  • 20 Minutter
  • 12 Ingredienser
  • Mild

Hurtig og cremet grøn ærtesuppe som du serverer med sprøde, nystegte croutoner og halve kogte æg. Mums!

Indkøbsliste

Antal portioner
Ingredienser
4 æg
1 løg
2 tsk rapsolie
2 tsk Santa Maria Garlic Paste
600 g frosne grønne ærter
7 dl vand
2 terninger grøntsagsbouillon
2 dl crème fraiche
0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1.5 tsk salt
2 skiver brød
2 spsk smør

Forberedelser

  1. Kog æggene som du bedst kan lide dem.
  2. Finthak løget.
  3. Varm olie i gryde og steg løg og hvidløgspaste.
  4. Tilsæt ærter, vand og bouillon. Kog op og lad koge i tre minutter.
  5. Tilsæt créme fraiche og krydder med salt og sort peber. Blend suppen jævn med en stavblender, rør rundt og hold lun på lav varme.
  6. Skær brødet i 1 cm store tern. 
  7. Smelt smørret på en pande og steg brødet indtil det er gyldent.
  8. Servér suppen med halverede æg og croutoner. Pynt gerne med lidt hele ærter.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900