Ærtesuppe med kogt æg og smørstegte croutoner

Hurtig og cremet grøn ærtesuppe som du serverer med sprøde, nystegte croutoner og halve kogte æg. Mums!

Indkøbsliste

Antal portioner

Ingredienser
4 æg
1 løg
2 tsk rapsolie
2 tsk Santa Maria Garlic Paste
600 g frosne grønne ærter
7 dl vand
2 terninger grøntsagsbouillon
2 dl crème fraiche
0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1.5 tsk salt
2 skiver brød
2 spsk smør

Kog æggene som du bedst kan lide dem.
Finthak løget.
Varm olie i gryde og steg løg og hvidløgspaste.
Tilsæt ærter, vand og bouillon. Kog op og lad koge i tre minutter.
Tilsæt créme fraiche og krydder med salt og sort peber. Blend suppen jævn med en stavblender, rør rundt og hold lun på lav varme.
Skær brødet i 1 cm store tern.
Smelt smørret på en pande og steg brødet indtil det er gyldent.
Servér suppen med halverede æg og croutoner. Pynt gerne med lidt hele ærter.

Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900