Santa Maria Danmark Foodservice

Madspild

En tredjedel af den mad, der fremstilles i verden, smides væk. Madspildet sker i hele kæden, fra landbrug til forbrug, af forskellige årsager. Denne type spild skal begrænses. Som fødevareproducent har vi naturligvis et ansvar og en vigtig rolle i at hjælpe med at reducere spildet på forskellige måder.

Reducere spild i produktionen

Vores fabrikker arbejder aktivt på at reducere mængden af spild i produktionen. Hvert år sætter vi specifikke mål for nedbringelsen af spildet, og udviklingen overvåges kontinuerligt. Vores princip er, at så meget som muligt af det spild, der sker, skal bruges til dyrefoder eller udnyttes i form af produktion af biogas. Alt spild fra vores egen produktion af tortillaer og tacos anvendes som svinefoder.

Produktionsrester fra tortillafabrik gør grise glade

Der opstår spild og rester i vores tortillafabrik i Landskrona i Sverige. Det omfatter dej og brød, som må smides ud, fordi det har forkert form eller størrelse, eller dejklumper, som er blevet for gamle. Vi brugte lang tid på at lede efter nogen, som kunne tage sig af disse spildprodukter. Til slut fandt vi Bengt Bengtsson på Kingelstad Gris AB. Bengt er svineavler, og han levede op til vores kriterier: han har ikke noget imod fluktuerende mængder, han vil gerne betale for de spildprodukter, der bruges til fremstillingen af svinefoder eller i hans gylletank til at lave gødning til hans marker, og hans gård ligger tæt på vores fabrik, hvilket betyder kort transportafstand og dermed mindre miljøpåvirkning.

Bengt indkøbte det udstyr, som skulle til for at håndtere vores spildprodukter − fra direkte fysisk håndtering til at lave svinefoder ud af dej og brød − og så gik vi i gang. Det kan være, at det lyder enkelt, men produktionen af dyrefoder er faktisk en omhyggeligt kontrolleret proces, eftersom den mindste ændring i næringsindholdet kan irritere svinenes maver og føre til problemer med tilvæksten.

Vores langsigtede mål er naturligvis at minimere mængden af spild og rester i vores produktion helt og holdent, men i mellemtiden er vi glade for at arbejde med Bengt og vide, at vi gør mange grise glade.

Reducere spild derhjemme

Vi vil også gerne hjælpe med at reducere spild i dit køkken. Ved at udvikle produkter, emballage og opskrifter, som hjælper dig med at bruge hele indholdet i en forpakning, håber vi, at vi støtter dig i at sikre, at så lidt som muligt ender i affaldsspanden. Her spiller emballage en vigtig rolle. Læs mere om, hvordan emballage kan hjælpe med at reducere madspild.

Vi føler også, at vi kan inspirere andre til at reducere spildet. For nogle år siden lancerede vi en kampagne, som hed “Nyd dit måltid på skolen − den bedste mad, er den, der bliver spist”. Målet med kampagnen var at hjælpe med at reducere madspild i skolekantiner.

Reducere spild på fabrikker, lagre og kontorer

På vores fabrikker, lagre og kontorer arbejder vi også på at reducere spild af ressourcer, som ikke er mad. Vi søger konstant nye veje for at øge genanvendelsen af det affald, som ikke kan undgås. Vi arbejder også med vores affaldsentreprenører for at finde måder, hvorpå vi kan genanvende den emballage, som vi modtager vores råvarer i.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900