Santa Maria Nederland Santa Maria Foodservice
Peacocking Falafel Wrap

Peacocking Falafel Wrap

1
  • 30 Minuten
  • 20 Minuten
  • Mild

Heerlijke falafel met smeuïge taco-hummus en een krokante komkommersalade – in een kleurrijk jasje.

Boodschappenlijstje

Aantal porties
Ingrediënten Falafel
2000 g kikkererwten
1 stuk witte ui
200 g bladpeterselie
20 g knoflook
2 stuks rode pepers
6 tl zout
4 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper
6 el komijn
2 el baksoda
400 ml water
1 stuk citron, juice och skal från
Ingrediënten Taco-hummus
500 g kikkererwten
100 ml olijfolie
100 ml citroensap
50 g Santa Maria Taco Original Spice Mix 532 g
Ingrediënten Komkommer Salade
1 stuk komkommer
1 stuk rode ui
100 g avocado
50 g Santa Maria Jalapeño Green
50 ml limoensap

Bereidingswijze

Bereidingswijze

  1. Frituur de falafel (of warm ze op als ze al afgebakken zijn) 
  2. Besmeer elke tortilla met hummus
  3. Daar op de salade en 5 falafels per tortilla
  4. Maak af met de taco saus en verse koriander 
  5. Wrap it en server met komkommersalade.

Tip!

Maak je zelf falafels en geef je marge en de huisgemaakt beleving van je gasten een boost! Ze kunnen een dag van te voren voorbereid worden.

 

Volledige recept

Falafel

  1. Mix de kikkererwten, ui, peterselie, chili, knoflook en water in een keukenmachine. 
  2. Voeg de kruiden, citroen en baking soda toe aan het beslag. 
  3. Laat het falafel deeg rusten in de koelkast, bij voorkeur een paar uur. 
  4. Vorm de falafels met 2 lepels en leg ze op een plaat. 
  5. Frituur ze in olie (ca. 180°C) voor 1–2 minutes afhankelijk van de vorm en het formaat.

Taco-hummus

  1. Mix alle ingredienten in een keukenmachine tot een gladde substantie.
  2. Voeg 50-100ml water toe als het te droog is. 
  3. Bewaar de hummus in de koeling tot gebruik.

Komkommer Salade

  1. Mix alle ingrediënten. 
  2. Bewaar in de koeling tot gebruik.

Santa Maria B.V. - Sallandhaven 2 3433PS Nieuwegein