Every Choice Matters

Santa Maria is een pionier als het om smaak gaat.

We reizen al meer dan 100 jaar de wereld rond om de zuiverste en lekkerste specerijen te vinden. En door de jaren heen hebben we bijzonder veel geleerd over specerijen. Zo weten we dat het ene kaneel niet het andere is. Dat de hoogte waarop peper groeit een grote rol speelt. En dat de oregano op kleine schaal gekweekt in Peru en grondig schoongemaakt voordat ze in onze potjes terechtkomt veel lekkerder smaakt dan andere oregano. De keuzes die we maken, hebben niet alleen invloed op de smaak van je eten, maar zijn ook belangrijk op een grotere/ruimere schaal. Elke keuze telt.

Milieu

We hebben de UITSTOOT van broeikasgassen van onze bedrijven VERMINDERD met 75%

Wij vinden het belangrijk dat ons voedsel een betere nasmaak heeft. Onze ingrediënten komen van overal ter wereld en we verkopen onze producten in meer dan 25 landen. We leveren daarom de nodige inspanningen om onze uitstoot te verminderen tijdens het hele productieproces. Sinds 2012 zijn we er dan ook in geslaagd de uitstoot van broeikasgassen in onze productie-eenheden te verminderen met 75%. 

We gebruiken verwarming en elektriciteit van HERNIEUWBARE ENERGIEBRONNEN

We zetten ons actief in om onze impact op het milieu te beperken. Energie speelt daar een grote rol in. En we zijn op de goede weg. In Zweden verwarmen we onze faciliteiten uitsluitend met energie van hernieuwbare bronnen, zoals biogas. Sinds 2016 is ook de elektriciteit in onze vestigingen in Zweden, Estland en Groot-Brittannië 100% afkomstig van hernieuwbare bronnen.

Gezondheid

Meer NATUURLIJKE SMAKEN en minder additieven

De voorbije jaren hebben we de samenstelling van onze kruidenmixen steeds vernieuwd. Sinds 2016 hebben we 21 ton zout, 12 ton suiker en onnodige additieven geschrapt zoals citroenzuur, gistextract en kunstmatige kleur- en smaakstoffen. In plaats daarvan bevatten onze mengelingen zuivere specerijen en natuurlijke smaakmakers.  

 

100% zuivere KANEEL in je kruidenpotje.

Van kaneel wordt wel eens gezegd dat het een positieve invloed heeft op ons bloedsuikergehalte, dat het helpt tegen ontstekingen en bij de vertering, dat het de maag kalmeert, de bloedsomloop bevordert en het lichaam beschermt met antioxidanten. Wij malen alle kaneel zelf in onze eigen fabrieken, wat betekent dat we dezelfde lekkere smaak en kwaliteit kunnen behouden en er zeker van zijn dat je kruidenpotje 100% zuivere kaneel bevat. 

We gebruikten 250 ton zout en 507 ton suiker MINDER

Smaak komt op de eerste plaats bij Santa Maria. Maar je gezondheid is net zo belangrijk. Daarom hebben we de inhoud van ons volledig assortiment herbekeken en sinds 2014 alle onnodige zout en suiker geschrapt. De goede smaak hebben we gehouden. 

Kwaliteit

We zorgen ervoor dat onze PEPER altijd de juiste kwaliteit heeft

We gaan regelmatig op bezoek bij onze leveranciers om ervoor te zorgen dat we enkel de beste grondstoffen kopen. Wanneer we in India zijn, controleren we niet alleen of de peper de juiste kwaliteit heeft. Ook onze vereisten inzake sociale verantwoordelijkheid en milieuverantwoordelijkheid zijn hoog. Dat alles zodat we kunnen bijdragen aan een duurzame bevoorrading, van op het land tot in de winkel. 

De beste OREGANO. De zuiverste smaak.

Oregano wordt altijd grondig schoongemaakt voor het in je kruidenpotje terechtkomt. Tijdens dat proces verwijderen we alle steeltjes en takjes. Wat overblijft, is de beste oregano. Als de blaadjes mooi groen zijn en vrij zijn van takjes en steeltjes, dan weet je dat je oregano van topkwaliteit in handen hebt. En je zal ongetwijfeld het verschil in smaak proeven.  

Je kruidenpotje bevat altijd de juiste KWALITEIT.

Kwaliteitscontrole maakt een belangrijk deel uit van onze taken inzake kwaliteit. Elke levering van grondstoffen wordt grondig gecontroleerd. Zo testen we onder meer op water, bacteriën, essentiële oliën en smaak. We huren ook een extern laboratorium in dat onze tests evalueert en een objectieve mening formuleert. Nadat de nodige kwaliteitscontroles zijn uitgevoerd, worden de grondstoffen in quarantaine gehouden tot de analyses volledig zijn uitgevoerd en de levering goedgekeurd is. En dan pas komt het specerij in je kruidenpotje terecht.

Smaak

Kanelstänger och malen kanel

We hebben zowel KANEEL als kaneel

Wist je dat er verschillende soorten kaneel bestaan? De schors komt van verschillende soorten hout, wat meteen het verschil in smaak verklaart. De meest voorkomen kaneel is de Cassia, met een zoete en volle smaak en een vleugje marsepein en amandelen. De meer exclusieve Ceylon Cinnamon is lichter van kleur en smaakt iets milder, zoeter ook, met toetsen van hout, citrus en vanille. Onze Ceylon Cinnamon is heerlijk in nagerechten en Mexicaanse gerechten. Cassia kaneel doet het dan weer beter in hartige gerechten en bij zure vruchten, zoals Zweedse appels. 

De ene peper is de andere niet

Hoe groter de peperkorrels, hoe langer ze aan de plant hebben gehangen. Het formaat van de peperkorrel speelt een grote rol in de smaak en enkel de grootste en lekkerste peperkorrels heten Tellicherry. De smaak van onze Tellicherry is intens, maar mooi evenwichtig, met een vleugje citrus en het warme aroma van hout en teatree-olie. 

färsk, torkad och malen ingefära

Onze GEMBER heeft een milde aardesmaak met toetsen van citrus

Net als bij wijn, beïnvloedt ook de herkomst van de gember zijn smaak. Onze gember groeit in de Chinese provincie Yunnan en heeft een licht mildere citrusachtige smaak. De smaak van verse en gedroogde gember verschilt ook. Bij verse gember zijn de toetsen van citrus en fruit meer uitgesproken, en is de geur sterker, terwijl gedroogde gember meer aardetoetsen bevat. Onze gemalen gember biedt een mooi evenwicht met een vleugje van citrus, een zalig zoete smaak en een klein bittertje. 

Ceylonkanel i stänger

Onze heerlijke CEYLON CINNAMON komt van Madagascar

Onze heerlijke Ceylon Cinnamonook wel echte kaneel genoemd, wordt gekweekt in Madagascar. Het tropische klimaat is er perfect voor de kaneelboom. Onze Ceylon Cinnamon is licht van kleur en heeft een zoet en delicate smaak met toetsen van hout, citrus en vanille. Een ware delicatesse in het kruidenrekje. 

Traceerbaarheid

Onze KURKUMA komt van Karnataka en Tamil Nadu

De Ayurvedische geneeskunde gebruikt al duizenden jaren kurkuma. Kurkuma bevat namelijk curcumine, dat enkele geneeskundige eigenschappen zou bezitten. Curcumine zou ontstekingen bestrijden, de cholesterol verlagen, gewrichtspijnen verminderen, het immuunsysteem versterken en huidproblemen voorkomen. Wij kopen onze gemalen kurkuma in Karnataka en Tamil Nadu in het zuiden van India en kunnen garanderen dat onze kurkuma minstens 3% curcumine bevat.  

 

De beste ZWARTE PEPER wordt gekweekt in Kerala en Karnataka

Zwarte peper uit India wordt altijd al beschouwd als de beste. Onze Tellicherry Black Pepper wordt op enkele duizenden meters hoogte gekweekt, in het zuidwesten van India. Maar niet enkel de hoogte speelt een rol als het om peper gaat. Ook de poolshoogte en regenval zijn belangrijk. In de provincies Kerala en Karnataka zijn de omstandigheden het perfect. 

In het zuidwesten van China zijn de omstandigheden perfect voor GEMBER

Gember groeit het best in beschutte, warme en vochtige omstandigheden waar het zonlicht wordt gefilterd. Gember heeft veel voeding nodig, de juiste hoeveelheid zon en regen. Onze gember komt uit de provincie Yunnan, in het zuidwesten van China. Een streek met een microklimaat dat perfect is voor het kweken van gember. 

Onze biologische OREGANO groeit op 2300 meter hoogte in Peru

In de bergen van Moquegua en Puqinai in Peru, daar groeit onze biologische oregano. De lucht is er zuiver en de temperatuur net goed. De omstandigheden zijn er perfect en de oregano uit die regio wordt dan ook beschouwd als de beste op de markt. De oregano wordt met de hand geplukt. Het kweekproces verloopt natuurlijk, er komen geen pesticiden aan te pas en de natuur zelf geeft de planten water.  

Santa Maria Benelux ∙ Sallandhaven 2 ∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ The Netherlands ∙ Tel: +31 30 6023490