Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

3 vega tacos met linzen en zoete aardappel

Vegetarische tacos met rode linzen en spinazie

  • 30 Minuten
  • 15 Ingrediënten
  • Mild

Vegetarische taco’s met rode linzen, spinazie ingelegde rode ui en zoete aardappel. Een perfecte combinatie!

Wat kopen

Aantal porties
300 g zoete aardappelen
300 g gekookte rode linzen
150 g spinazie
1 el plantaardige olie
1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix
1 stuk limoen
Ingelegde uien
1 stuk rode ui
50 ml witte wijnazijn
1 tl suiker
0.5 tl Santa Maria Rock Salt
Toppings & bijgerecht
200 g romeinse sla
30 g verse koriander
200 g kerstomaten
1 verpakking Santa Maria Taco Shells
200 ml zure room
1 zakje Santa Maria Dip Mix Cheese

Hoe bereiden

  1. Verwarm een pan op middelhoog vuur, schil de aardappels en snijd in stukjes van 1 x 1. 
  2. Voeg de olie en de zoete aardappelen toe in de pan. Bak het vervolgens ongeveer 10 tot 15 minuten, tot de stukjes zacht worden.
  3. Voeg de linzen en de spinazie toe aan de aardappelen en laat nog 5-10 minuten bakken.
  4. Maak vervolgens de ingelegde rode ui. Snijd de rode ui in plakjes en leg ze vervolgens in een kom. Voeg het zout, suiker en de azijn toe. Roer tot het zout en de suiker grotendeels zijn opgelost. Zet opzij.
  5. Meng intussen de zure room met de Cheese dip mix in een kom en zet opzij.
  6. Voeg de Taco seasoning mix en het sap van de limoen toe aan het spinazie-aardappel mengsel en roer door elkaar.
  7. Verwarm de taco schelpen volgens de beschrijving op de verpakking. 
  8. Dien op met tacoschelpen, tomaten, sla, Cheese dip, koriander en ingelegde rode ui.

Groenten per persoon: 237 g

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490