Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

veggie lasagne in een pan

Vegetarische lasagne met spinazie en pijnboompitten

18
  • 90 Minuten
  • 22 Ingrediënten
  • Mild

Dit recept is een lekkere vegetarische lasagne met ricotta, jonge spinazie en heel veel kruiden.

Wat kopen

Aantal porties
Tomatensaus
2 stuks middelgrote uien
4 teentjes knoflook
bakolie
1 el Santa Maria Tijm
1 el Santa Maria Oregano
1 el Santa Maria basilicum
2 el tomatenpuree
2 blik tomaten in stukjes
3 dl water
1 dl zongedroogde tomaten, in stukjes
1 stuks groentebouillonblokje
zout en zwarte peper
1 pakje ingevroren peterselie
Bechamelsaus
2 el boter
2.5 el bloem
5 dl melk
0.5 el zout
snufje Santa Maria White Pepper
Extra
200 ml ricotta
1 zak gewassen jonge spinazie (80–100g)
1 pak lasagnevellen
100 g pijnboompitten
300 g geraspte Parmezaanse kaas

Hoe bereiden

Tomatensaus

  1. Snipper de ui en de knoflook fijn en bak in de pan in wat olie, roer af en toe.
  2. Voeg, wanneer de ui zacht is, de tijm, oregano, basilicum en tomatenpuree toe, laat ongeveer 30 seconden bakken, en roer tegelijk goed door.
  3. Voeg de tomaten in stukjes, water, zongedroogde tomaten en het groentebouillonblokje toe. Breng tot kookpunt en laat ongeveer 30 minuten sudderen zonder deksel.
  4. Kruid met zout, zwarte peper en peterselie.

Bechamelsaus

  1. Smelt de boter in een sauspannetje en roer er de bloem door.
  2. Voeg geleidelijk aan wat melk toe, roer telkens goed door zodat de saus niet aanbrandt.  
  3. Verminder het vuur en laat sudderen, roer in de saus totdat deze niet meer verdikt.  
  4. Voeg zout en witte peper toe.

De lasagne

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Meng de ricotta met zout en zwarte peper.
  3. Leg een laag tomatensaus, bechamelsaus, spinazie en lasagnevellen in een ovenschotel.
  4. Eindig met een laag bechamelsaus, ricotta, spinazie, pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas.   
  5. Bak de lasagne 40-60 minuten in de oven.

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490