Vegetarische enchilada met champignons
- 15 Minuten
- 10 Minuten
- 8 Ingrediënten
- Medium
Een vegetarische enchilada met champignons, ui en savooiekool. De romige vulling en krokante korst maken deze vega enchilada's perfect.
Wat kopen
Aantal porties
| 500 g gemengde paddenstoelen |
| 1 stuk ui |
| 0.5 kg savooiekool |
| 2 el olie |
| 1 zakje Santa Maria Enchilada Seasoning Mix |
| 1 pot Santa Maria Chunky Wrap Salsa Medium |
| 300 g geraspte kaas |
| 1 verpakking Santa Maria Tortilla Corn & wheat Medium (8 pack) |
| 125 ml zure room |
Hoe bereiden
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de champignons en de ui fijn en versnipper de kool.
- Bak de champignons, ui en kool in de olie.
- Meng de salsa, Enchilada kruidenmix en de helft van de kaas.
- Giet de helft van de saus over de groenten en laat 2 à 3 minuten sudderen.
- Verdeel het groentenmengsel over de maiswraps, rol ze op en plaats ze met de naad naar beneden in een ingevette ovenschaal.
- Giet de rest van de saus over de opgerolde enchilada's en strooi de rest van de kaas hier overheen.
- Bak de enchilada's in ongeveer 10 minuten in de oven.
- Garneer met zure room.
Tip:
- Gebruik een half zakje kruiden als je niet van pittig houdt.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490