Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

Drie tortilla's met cornfritters en guacamole

Tortilla met cornfritters, guacamole en gezuurde uien

1
  • 15 Minuten
  • 20 Minuten
  • 17 Ingrediënten
  • Medium

Cornfritters, ook wel bekend als maisbeignets is gebakken mais en is net zo lekker als dat het klinkt! We hebben chili, koriander en knoflook toegevoegd voor extra smaak en een extra kick. Serveer in kleine tortilla's met guacamole en gezuurde rode uien.

Wat kopen

Aantal porties
Ingrediënten
2 verse maïskolven
0.5 rode chilli
2 teentjes knoflook
3 el gehakte koriander
1 ei
1 tl baksoda
1 tl zout
100 g witte bloem
1 zakje Santa Maria Dip Mix Guacamole
2 avocado's
200 ml mayonaise
2 el Chipotle Paste
1 rode ui
50 ml limoensap
koolzaadolie om te bakken
1 verpakking Santa Maria Tortilla Original Small
100 ml cheddar kaas, geraspt

Hoe bereiden

  1. Haal de maïskorrels van de kolf en leg een helft in een blender, en de andere helft in een kom. Voeg chili zonder zaadjes, look, gehakte koriander en mix tot een glad geheel. Voeg het zachte mengsel bij de andere helft van de maïskorrels en het ei. Voeg baksoda, zout en bloem toe. Het deeg moet aan de lepel blijven plakken wanneer je de lepel ondersteboven houdt. Is dat niet het geval, voeg dan wat bloem toe.
  2. Bereid de guacamole volgens de instructies op de spice mix.
  3. Meng de mayonaise met de chipotle paste.
  4. Snijd de rode ui in dunne plakjes en besprenkel met het limoensap.   
  5. Vul een pan met ongeveer 1 cm bakolie en laat de olie warm worden, een temperatuur van 160° C is ideaal. Neem een eetlepel van het maïsdeeg en leg dit in de hete olie. Laat bakken tot goudbruin.
  6. Verwarm de tortilla’s en serveer met de cornfritters en andere toppings. 

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490