Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

Gemarineerde zalm met jeneverbessen

Gemarineerde zalm met jeneverbessen

  • 1440 Minuten
  • 20 Minuten
  • 6 Ingrediënten
  • Mild

Zalm op zijn Scandinavisch vol friszure citroen en jeneverbes.

Wat kopen

Aantal porties
Gemarineerde zalm met jeneverbessen
4 eetlepels Santa Maria Rock Salt
2.5 eetlepel Santa Maria Jeneverbessen
1 kg zalmfilets
4 eetlepels suiker
1 stuks citroen, geraspte schil

Hoe bereiden

  1. Vries de zalm minstens twee dagen in.
  2. Haal de zalm uit de diepvries en laat ontdooien. Dep de zalm droog met een theedoek.
  3. Wrijf de vis in met Rock Salt en suiker. Voeg de Jeneverbessen en citroenschil toe.
  4. Zet de vis in de koelkast.
  5. Draai de vis gedurende het pekelproces 3-4 keer om. Een dunne filet is klaar na 24 uur, het zouten van een dikkere filet duurt ongeveer 48 uur.
  6. Giet de pekel af als de vis klaar is.
  7. Verwijder de graten en snijd de vis in dunne plakken.

Variatietip

Niet alleen lekker als voorgerecht, maar ook bij een uitgebreide lunch.

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490