Gegrilde coquilles met tomatensalsa en bruschetta
- 25 Minuten
- 12 Ingrediënten
- Mild
Zachte coquilles die smelten op je tong, gecombineerd met een frisse tomatensalsa en knapperige bruschetta.
Wat kopen
Aantal porties
| Coquilles en bruschetta |
|---|
| 1 theelepel Santa Maria Paprika sterk |
| 0.5 theelepel Santa Maria Rock Salt |
| 4 sneetjes brood |
| 2 eetlepels olijfolie |
| 8 stuks coquilles |
| 1 eetlepel bakolie |
| Tomatensalsa |
|---|
| 0.5 theelepel Santa Maria Paprika sterk |
| 0.5 theelepel Santa Maria Rock Salt |
| 2 stuks tomaten |
| 0.5 stuks rode ui |
| 2 stuks limoenen, uitgeperst |
| 0.5 stuks chilipeper, fijngehakt |
| 1 bosje verse koriander |
| 0.5 eetlepel olijfolie |
Hoe bereiden
- Meng alle ingrediënten voor de salsa en breng op smaak met peper en zout.
- Besmeer de sneetjes brood met olijfolie en bak beide zijden bruin in de grillpan. Breng de bruschetta op smaak met Paprika Sterk.
- Bestrijk de coquilles met wat olijfolie en breng op smaak met Rock Salt.
- Bak de coquilles aan beide zijden ongeveer 40-60 seconden in de grillpan.
- Lepel op elk bord wat salsa en leg daar de twee coquilles en de bruschetta bij.
- Garneer met limoen en dien het gerecht onmiddellijk op.
Coquilles worden ook wel Coquilles Saint-Jaques genoemd of sint-jakobsschelpen. Een coquille is de zeevrucht die in een sint-jakobsschelp zit. Deze schelpen hebben een prachtige vorm. Je kunt de coquilles het beste los uit de schelp kopen.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490