Curry met kikkererwten en rijst

Recept voor smaakvolle vegetarische curry gekruid met onze friszoete Indian Style Curry Mango. Heerlijk met rijst en verse koriander.

Wat kopen

Aantal porties

Ingredienten
2 stuks wortel
1 stuk ui
2 teentjes knoflook
2 el Santa Maria Indian Style curry Mango
2 el tomatenpuree
1 blik kikkererwten
400 ml kokosmelk
1 stuk groentenbouilion blokje
1 zak jonge spinazie
0.5 el Santa Maria Koriander blaadjes
1 tl olie
1.5 dl water

Verwarm een pan op middelhoog vuur en doe de olie in de pan.
Snijd en snipper de ui en knoflook fijn en snijd de wortels in plakjes
Doe de ui, knoflook en wortelen in de pan en roerbak gedurende 2 minuten.
Voeg de Indian Style Curry Mango kruiden en de tomatenpuree toe en roerbak gedurende 1 minuut.
Voeg kikkererwten, kokosmelk, water en het groentebouillonblokje toe en laat 15 minuten sudderen.
Roer de jonge spinazie en de korianderblaadjes erdoor en dien op.
Serveer met Basmatirijst

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490