Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

gerecht met vega Biryani

Biryani met pompoen en cashewnoten

9
  • 60 Minuten
  • 13 Ingrediënten
  • Mild

Biryani is een pittig Oosters rijstgerecht dat in de oven wordt bereid. Bij deze vegetarische variant combineren we flespompoen met heerlijke specerijen en kruiden.

Wat kopen

Aantal porties
Ingredienten
1 stuk flespompoen
1 stuk ui
2 el olie
2 teentjes knoflook
2 el Santa Maria Indian Style curry Mango
1 potje Santa Maria Saffraan poeder
1 l groentenbouillon
1 potje peterselie
1 stuk rode chilipeper
500 g basmatirijst
1 stuk citroen
1 stuk koriander (bosje)
50 g cashewnoten

Hoe bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Schil en snijd de flespompoen en de ui in stukken en leg ze in een ovenschaal.
  3. Meng de ui en de pompoen met de raapzaadolie en bak gedurende 15 minuten in de oven.
  4. Snijd de knoflook in grove stukken en voeg dit samen met de Mango Curry en saffraan bij de ui en de pompoen, enkele minuten voordat ze gaar zijn.
  5. Verwarm de groentebouillon.
  6. Haal de schaal uit de oven en voeg er de gehakte peterselie, groentebouillon, chilipeper, ongekookte rijst en het citroensap aan toe en meng alles goed dooreen
  7. Stel de temperatuur van de oven in op 180 °C. Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat nog 30 minuten garen. Werk af met koriander en fijngehakte cashewnoten.

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490