Biryani met pompoen en cashewnoten
- 60 Minuten
- 13 Ingrediënten
- Mild
Biryani is een pittig Oosters rijstgerecht dat in de oven wordt bereid. Bij deze vegetarische variant combineren we flespompoen met heerlijke specerijen en kruiden.
Wat kopen
Aantal porties
| Ingredienten |
|---|
| 1 stuk flespompoen |
| 1 stuk ui |
| 2 el olie |
| 2 teentjes knoflook |
| 2 el Santa Maria Indian Style curry Mango |
| 1 potje Santa Maria Saffraan poeder |
| 1 l groentenbouillon |
| 1 potje peterselie |
| 1 stuk rode chilipeper |
| 500 g basmatirijst |
| 1 stuk citroen |
| 1 stuk koriander (bosje) |
| 50 g cashewnoten |
Hoe bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Schil en snijd de flespompoen en de ui in stukken en leg ze in een ovenschaal.
- Meng de ui en de pompoen met de raapzaadolie en bak gedurende 15 minuten in de oven.
- Snijd de knoflook in grove stukken en voeg dit samen met de Mango Curry en saffraan bij de ui en de pompoen, enkele minuten voordat ze gaar zijn.
- Verwarm de groentebouillon.
- Haal de schaal uit de oven en voeg er de gehakte peterselie, groentebouillon, chilipeper, ongekookte rijst en het citroensap aan toe en meng alles goed dooreen
- Stel de temperatuur van de oven in op 180 °C. Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat nog 30 minuten garen. Werk af met koriander en fijngehakte cashewnoten.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490