Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

Moussaka, warm broodjes met linzen en kaas en linzenbolognese

3 versies van de klassieke bolognese

  • 40 Minuten
  • 13 Ingrediënten
  • Mild

Recepten voor vegan linzenbolognese in drie verschillende gerechten. Afgekruid met kruiden van Santa Maria.

Wat kopen

Aantal porties
Linzenbolognese
1 stuk wortel
200 g knolselderij
1 stuk ui
2 teentjes knoflook
2 el olijfolie
2 el tomatenpuree
2 dl gekookte beluga linzen
1 blik tomaten in stukjes
5 dl water
2 g Santa Maria Oregano
2 g Santa Maria Basilicum
300 g spaghetti
0.5 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Moussaka met aubergine en linzen
Vegan bolognese, zie recept
1 stuk aubergine
1 tl zout
3 el olijfolie
2 stuks tomaten
200 g geraspte kaas
Warm broodjes met linzen en kaas
Vegan bolognese, zie recept
6 plakjes witbrood
3 stuks eiwit
150 g geraspte kaas
1 tl Santa Maria Chili Explosion

Hoe bereiden

Linzenbolognese

  1. Schil de wortel en knolselder en hak de ui en knoflook fijn
  2. Snijd de wortel en knolselder in kleine stukjes. Bak wortelen, selder, ui en loon kort in de olie. Voeg de tomatenpuree, linzen, tomatenblokjes, water, oregano en basilicum toe
  3. Zet een deksel op de pan en laat 30 minuten sudderen. Roer af en toe door. Als de linzen gaar zijn, is de saus klaar.
  4. Breng op smaak met zout en Tellicherry Black
  5. Dien de vers gekookte spaghetti op met de linzenbolognese en rucola.
  6.  

 

Moussaka met aubergine & linzen

  1. Snijd de aubergine in plakken.Bestrooi met zout en laat 5 minuten rusten.
  2. Bak de aubergine in olijfolie.
  3. Schep een laag bologensesaus in een ovenschaal. Leg er de aubergine op, weer een laag saus en tot slot nog een laag aubergine.
  4. Werk af met tomaten in plakjes en bestrooi met kaas.
  5. Gratineer 20-25 minuten op 175 °C.
  6. Dien op met een salade.

Warm broodjes met linzen en kaas

  1. Doe een schep vegan bolognesesaus op een boterham.
  2. Klop eiwit op tot stevig schuim en voeg er de geraspte kaas aan toe. Schep dit schuim op de boterham
  3. Gratineer gedurende 5 minuten op 200 °C tot de broodjes mooi gekleurd zijn.
  4. Werk af met wat Chili Explosion en dien op.

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490