Fajita består av tynne skiver stekt eller grillet kjøtt, løk og paprika som legges på en tortillalefse. Kjøttet er tradisjonelt av storfe, men kan også byttes ut med kylling, svinekjøtt eller reker. Server med en frisk salat, tacosaus og guacamole.

En fargesterk rett med smak av kokos og koriander. Server på en seng av nykokt ris sammen med mango chutney. Pynt med fersk koriander.

At noe så enkelt å lage kan smake så godt! Spis den som den er som eller som tilbehør til grillet kjøtt eller kylling.

Denne retten kommer fra Kerala-distriktet i sørvest-India. Det er en god, mild og fyldig gryte med smak av blant annet kokos, yellow curry og sitron.