Prügikast või taldrik?

5 põnevat võimalust järelejäänud tortillade kasutamiseks

Oled Tex Mex õhtusöögi pere ja sõprade seltsis lõpetanud, kuid avastad, et pakki on alles jäänud ainult üks tortilla? Või on eelmisest õhtust alles jäänud tortilla(d) avatud pakis kapi peal seistes kõvaks muutunud? Katseta ning kasuta jääke nutikalt ja põnevalt! Säästa nii toitu, loodust kui ka oma rahakotti. Ammuta inspiratsiooni meie nõuannetest selle kohta, mida tortillajääkidest valmistada saab!

Nipp nr 1: Tõeline Mehhiko hommikusöök.

Kes võiks osata tortillajääke kasutada paremini kui mehhiklased? Ammuta inspiratsiooni traditsioonilistest Mehhiko retseptidest, nii et tulemuseks on migas või chilaquiles! Need on maitsvad hommikusöögiroad, mille jaoks on Mehhikos aegade algusest peale kasutatud tortillajääke.

1/5

Migas on traditsiooniline Mehhiko hommikusöök – paprika, sibula ja tomatitega valmistatud munapudru eriliseks aktsendiks on krõbedaks küpsetatud tortillad ja sulajuust. Selle valmistamiseks kõlbavad ka väikesed ja ebakorrapärase kujuga tortillatükid, mida võid enne munapudrule lisamist pannil pruunistada, praeahjus veidi kuivatada või fritüüris läbi küpsetada.

Chilaquiles on traditsiooniline Mehhiko roog. See on valmistatud kergelt pruunistatud tortillatükkidest, mis on kaetud kireva ja maitsva salsaga. Sarnaselt migas’e valmistamisega võid tortillatükke eri meetoditel pruunistada ja seejärel praadida pannil koos oma lemmikkastme või salsaga. Võid kasutada näiteks chipotle’i tšillipipraga BBQ-kastet või rohelist jalapenosalsat. Serveeri hommikusöögiks koos praemunaga või lõunaks või õhtusöögiks küpsetatud ubadega.
Nipp nr 2: Lisa tortillasid supile või salatile.

Tortillaribad muudavad supi kaunimaks, toitvamaks ja põnevamaks.

2/5
Nipp nr 3: Kasuta tortillat originaalse toidukaunistusena.

Fantaasial ei ole piire.

3/5
Nipp nr 4: Valmista krõpse.

Pole tähtis, millise kujuga on sinu tortillajäägid – jaga need umbes ühesuurusteks tükkideks, lisa maitseaineid ja küpseta ahjus 6–10 minutit temperatuuril 180 °C. Peedi- ja porganditortillad muutuvad küpsetamisel tumedamaks, seetõttu küpseta neid madalamal, 160 °C temperatuuril.

4/5

Soovitame proovida neid koos tükkideks pudistatud feta ja Vahemere maitseaineseguga. Paprika koos pikantse maitseainega sobib lihale.

Apelsinipipar annab magusalt pikantse maigu.

Kata tortilla suitsu lõhna- ja maitseainet sisaldava kastmega ning puista üle korraliku koguse tšillipipraga – selline maitse meeldib teravate toitude sõpradele.

Kata tortilla õhukese teriyaki-kastme kihiga ja pane peale väike tükk sušinorit.

Magusa versiooni tegemiseks määri tortillat sulatatud võiga ning puista peale suhkrut ja kaneeli.
Nipp nr 5: Valmista oma paneerimissegu.

Kuivata tortillasid praeahjus 3 minutit kauem kui krõpse valmistades ja seejärel peenesta need. Hoia paneerimissegu kinnises nõus.

5/5