Santa Maria Sverige Foodservice
Två skålar med rödbetssoppa

Indisk rödbetssoppa med vitlöksyoghurt & vitlköksbröd

12
  • 35 Min
  • 19 Ingredienser
  • Mild

En värmande och indiendoftande vegetarisk soppa med rödbetor, kokosmjölk och massa välsmakande kryddor.

Ingredienser

Antal portioner
Rödbetssoppa
6 st rödbetor
1 st gul lök
2 msk rapsolja
1 tsk Santa Maria Koriander Malen
0.5 tsk Santa Maria Kardemumma Malen
3 tsk Santa Maria Chili Paste
3 tsk Santa Maria Ginger Paste
1 st grönsaksbuljongtärning
2 paket Santa Maria Coconut Milk Original 250ml
5 dl vatten
Vitlöksyoghurt
1.5 dl naturell yoghurt
2 tsk Santa Maria Garlic Paste
Vitlöksbröd
4 skivor surdegsbröd
0.5 dl rapsolja
1 msk Santa Maria Garlic Paste
Till garnering
1 dl pumpakärnor
1 kruka koriander

Gör så här

Soppa

  1. Skala och tärna rödbetorna.
  2. Skala och skiva löken.
  3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs rödbetorna och löken tillsammans med koriander, kardemumma, chili- och ingefärspaste.
  4. Smula ner buljontärningen och häll i kokosmjölk och vatten.
  5. Koka upp soppan och låt den sjuda till rödbetorna har mjuknat.
  6. Mixa ihop soppan med en stavmixer.
  7. Pressa i citronjuice och rör om. Smaka av med salt.

Vitlöksyoghurt

  1. Blanda yoghurt med vitlökspaste och smaka av med salt.

Vitlöksbröd

  1. Sätt ugnen på 200 °C.
  2. Blanda olja med vitlökspaste och pensla på båda sidor av brödskivorna.
  3. Ställ bröden i ugnen i ca 7 minuter, eller grilla på båda sidor i en grillpanna.

Vid servering

  1. Garnera soppan med hackade pumpakärnor, vitlöksyoghurt och hackad koriander.
  2. Servera med vitlöksbrödet vid sidan om. Supergott att doppa i soppan!

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss