Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Två skålar med rödbetssoppa

Indisk rödbetssoppa med vitlöksyoghurt & vitlköksbröd

14
  • 35 Min
  • 19 Ingredienser
  • Mild

En värmande och indiendoftande vegetarisk soppa med rödbetor, kokosmjölk och massa välsmakande kryddor.

Ingredienser

Antal portioner
Rödbetssoppa
6 st rödbetor
1 st gul lök
2 msk rapsolja
1 tsk Santa Maria Koriander Malen
0.5 tsk Santa Maria Kardemumma Malen
3 tsk Santa Maria Chili Paste
3 tsk Santa Maria Ginger Paste
1 st grönsaksbuljongtärning
2 paket Santa Maria Coconut Milk Original 250ml
5 dl vatten
Vitlöksyoghurt
1.5 dl naturell yoghurt
2 tsk Santa Maria Garlic Paste
Vitlöksbröd
4 skivor surdegsbröd
0.5 dl rapsolja
1 msk Santa Maria Garlic Paste
Till garnering
1 dl pumpakärnor
1 kruka koriander

Gör så här

Soppa

  1. Skala och tärna rödbetorna.
  2. Skala och skiva löken.
  3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs rödbetorna och löken tillsammans med koriander, kardemumma, chili- och ingefärspaste.
  4. Smula ner buljontärningen och häll i kokosmjölk och vatten.
  5. Koka upp soppan och låt den sjuda till rödbetorna har mjuknat.
  6. Mixa ihop soppan med en stavmixer.
  7. Pressa i citronjuice och rör om. Smaka av med salt.

Vitlöksyoghurt

  1. Blanda yoghurt med vitlökspaste och smaka av med salt.

Vitlöksbröd

  1. Sätt ugnen på 200 °C.
  2. Blanda olja med vitlökspaste och pensla på båda sidor av brödskivorna.
  3. Ställ bröden i ugnen i ca 7 minuter, eller grilla på båda sidor i en grillpanna.

Vid servering

  1. Garnera soppan med hackade pumpakärnor, vitlöksyoghurt och hackad koriander.
  2. Servera med vitlöksbrödet vid sidan om. Supergott att doppa i soppan!

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss