Bagna Cauda, vispat kryddsmör med guajillo chili & vegansk aioli

Här har vi tre perfekta tillbehör till grillat! Bagna Cauda - en varm dipp som passar utmärkt till fisk, skaldjur och grönsaker. Ett vispat kryddsmör med guajillo chili och en superenkel vegansk aioli.

Bagna Cauda

1. Smält smöret i en kastrull.
2. Hacka kapris och sardeller och tillsätt tillsammans med olivolja och vitlökspaste. Låt stå på låg värme i 10 minuter.
3. Tillsätt citronjuice och finhackad basilika och persilja alldeles innan servering.

Vispat kryddsmör med Guajillo chili

1. Vispa smöret med elvisp tills det är vitt och fluffigt.
2. Riv rädisorna grovt och krama ur vätskan med händerna.
3. Tillsätt BBQ rub for fish, rädisor och citronjuice i smöret.
4. Fortsätt vispa tills alla ingredienser är väl blandade.

Vegansk aioli

1. Mixa kikärtsspad och citronjuice med stavmixer.
2. Tillsätt rapsolja i en tunn stråle, fortsätt mixa tills konsistensen är tjock som majonnäs.
3. Smaka av med vitlökspaste och salt.