Bagna Cauda, vispat kryddsmör med guajillo chili & vegansk aioli
- Mild
Här har vi tre perfekta tillbehör till grillat! Bagna Cauda - en varm dipp som passar utmärkt till fisk, skaldjur och grönsaker. Ett vispat kryddsmör med guajillo chili och en superenkel vegansk aioli.
Ingredienser
Antal portioner
| Bagna Cauda |
|---|
| 100 g smör |
| 1 burk Santa Maria Kapris |
| 5 st sardeller |
| 1 dl olivolja |
| 1 tsk Santa Maria Garlic Paste |
| 1 msk citronjuice |
| 1 kruka basilika |
| 20 g bladpersilja |
| Vispat kryddsmör med guajillo chili |
|---|
| 300 g smör |
| 1 bunt rädisor |
| 1 påse Santa Maria BBQ Rub for Fish Guajillo Chili, Parsley & Tomato |
| 1 msk citronjuice |
| Vegansk aioli |
|---|
| 1 msk Kikärtsspad |
| 1 tsk citronjuice |
| 1 tsk Santa Maria Garlic Paste |
| 0.5 tsk salt |
Gör så här
Bagna Cauda
- Smält smöret i en kastrull.
- Hacka kapris och sardeller och tillsätt tillsammans med olivolja och vitlökspaste. Låt stå på låg värme i 10 minuter.
- Tillsätt citronjuice och finhackad basilika och persilja alldeles innan servering.
Vispat kryddsmör med Guajillo chili
- Vispa smöret med elvisp tills det är vitt och fluffigt.
- Riv rädisorna grovt och krama ur vätskan med händerna.
- Tillsätt BBQ rub for fish, rädisor och citronjuice i smöret.
- Fortsätt vispa tills alla ingredienser är väl blandade.
Vegansk aioli
- Mixa kikärtsspad och citronjuice med stavmixer.
- Tillsätt rapsolja i en tunn stråle, fortsätt mixa tills konsistensen är tjock som majonnäs.
- Smaka av med vitlökspaste och salt.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
