Santa Maria Sverige Foodservice
Mexikansk vegetarisk soppa med grönsaker & rostad majs

Mexikansk vegetarisk soppa med grönsaker & rostad majs

4
  • Mild

Ett recept på vegetarisk soppa för lunchrestauranger och skolkök.

Ingredienser

Antal portioner
Soppa
30 g olja
390 g Santa Maria Vegetarian Taco Mix 487 g
200 g lök
400 g paprika
1.6 l kycklingbuljong
200 g sötpotatis
5 g salt
400 g vita bönor
5 g Santa Maria Persillade 720 g
Majs och linser
200 g majskorn
100 g gröna linser
10 g olja
5 g Santa Maria Taco Spice Mix 532 g

Gör så här

Fräs den hackade löken mjuk i oljan och tillsätt färsen (Vegetarian Taco Mix), fräs ytterligare. Tillsätt strimlad  paprika och slå på buljongen, koka upp soppan under omrörning, tillsätt den skalade,hackade sötpotatisen. Koka soppan på svag värme under lock ca 15 min. Skölj bönorna och låt dem rinna av i ett durkslag. Slå i kryddmixen och koka några minuter under omröring. Häll bönorna i soppan, koka upp och smaka av med salt och peppar.

Rostad majs och linser

Rosta majsen och de kokta linserna i olja på stekbordet på hög värme eller i ugnen på bläck. Krydda efteråt och blanda väl.

Går att lägga i quorn-, nöt- eller lammfärs i soppan.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss