Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Fisktaco med sötpotatismos

Fisktaco med sötpotatismos

1
  • 14 Ingredienser
  • Mild

Ingredienser

Antal portioner
800 g kummelfilé
salt
4 dl Santa Maria Glaze Mango Jalapeño
10 g Santa Maria Glaze Chipotle
5 g Santa Maria Chili Explosion 275 g
120 g riven gratängost
500 g sötpotatis, i bitar
500 g potatis, mjölig, i bitar
50 g smör
3 dl mjölk 3%
100 g röd paprika, hackad
150 g isbergssallad
10 st Santa Maria Taco Shells
50 g Santa Maria Guacamole fryst

Gör så här

Ta fram den frysta guacemolen för tining ca 24 timmar innan servering. Låt tina i kyl. Lägg fiskfiléerna i smorda bleck. Salta fisken lätt. Blanda samman glaze och chipotle paste. Häll blandningen över fisken, kvarna över chili explosion och gratinera med ost.

Tillaga i ugn, 200°C ca 20 min.

Kontrollera innertemperatur och låt osten få lite färg.

Koka sötpotatis och potatis mjuka i lättsaltat vatten. Häll av. Tillsätt smör, mjölk och ”stompa” eller vispa ihop till önskad konsistens.

Servera tillsammans med grönsakerna och guacemole i tacoskal på en buffé.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss