Santa Maria Sverige Foodservice
Fisktaco med sötpotatismos
1

Fisktaco med sötpotatismos

  • 14 Ingredienser
  • Mild
  • Gör så här
  • Ingredienser

Ta fram den frysta guacemolen för tining ca 24 timmar innan servering. Låt tina i kyl. Lägg fiskfiléerna i smorda bleck. Salta fisken lätt. Blanda samman glaze och chipotle paste. Häll blandningen över fisken, kvarna över chili explosion och gratinera med ost.

Tillaga i ugn, 200°C ca 20 min.

Kontrollera innertemperatur och låt osten få lite färg.

Koka sötpotatis och potatis mjuka i lättsaltat vatten. Häll av. Tillsätt smör, mjölk och ”stompa” eller vispa ihop till önskad konsistens.

Servera tillsammans med grönsakerna och guacemole i tacoskal på en buffé.

Antal portioner
800 g kummelfilé
salt
4 dl Santa Maria Glaze Mango Jalapeño
10 g Santa Maria Glaze Chipotle
5 g Santa Maria Chili Explosion 275 g
120 g riven gratängost
500 g sötpotatis, i bitar
500 g potatis, mjölig, i bitar
50 g smör
3 dl mjölk 3%
100 g röd paprika, hackad
150 g isbergssallad
10 st Santa Maria Taco Shells
50 g Santa Maria Guacamole fryst

Maila en länk till den här sidan

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss {{!-- --}}