Santa Maria Sverige Foodservice
Dumplings

Dumplings

  • Mild

Friterade wontonknyten med räkor, fläsk och grönsaker. Receptet passar restaurangen som erbjuder sina gäster smårätter i vårt koncept Sharing.

Ingredienser

Antal portioner
Grönsaksfyllning
80 g morötter
80 g rödkål
15 g Santa Maria Thai Wok Spice Mix 713 g
10 g Santa Maria Umami 265 g
3 st salladslökar
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
50 g blandad svamp
Räkfyllning
160 g räkor
1 st salladslök
50 g Santa Maria Sweet Chili Sauce
5 g Santa Maria Roasted Garlic & Pepper 265 g
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
Fläskfyllning
160 g fläskfilé
50 g färsk spenat
20 g Santa Maria Wasabi & Sesame 295 g
20 g Santa Maria Teriyaki Sauce

Gör så här

Grönsaksfyllning

Riv morötterna och rödkålen, hacka salladslöken och svampen och blanda sedan alla ingredienserna omsorgsfullt i en skål. Stek i het panna i 2–3 minuter tills grönsakerna är mjuka.

Räkfyllning

Hacka de kokta räkorna och salladslöken i bitar och blanda alla ingredienser i en skål och låt vila.

Fläskfyllning

Finhacka köttet, krydda sedan fläskköttet med wasabi- och sesamfrökrydda, hetta upp lite olja i en stekpanna och lägg i köttet. Tillsätt spenaten och sist teriyakisåsen.

Gör knytena

Lägg en tesked fyllning mitt på wontonbladet. Fukta kanterna med fingertopparna så att de fäster när du viker ihop knytena. Vik dem diagonalt på mitten hörn mot hörn. Vik sedan in de båda andra hörnen till ett slutet knyte. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek knytena i två minuter på varje sida eller tills de är frasiga och gyllenbruna.

Servera på fat med soja eller annan dipsås och rostade sesamfrön från Santa Maria.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss