Santa Maria Sverige Foodservice
Bön- och broccolisoppa

Bön- och broccolisoppa

  • 16 Ingredienser
  • Mild

En mustig och krämig vegetarisk soppa med mycket smak och värme.

Ingredienser

Antal portioner
Bön- och broccolisoppa
300 g gröna bönor
300 g broccoli
20 g olja
0.4 l grädde
50 g Santa Maria Sweet Chili Sauce
100 g sockerärter
100 g purjolökar
5 g Santa Maria Roasted Garlic & Pepper 265 g
0.8 st Santa Maria Lagerblad
5 g salt
1.2 l grönsaksbuljong
20 g tomatpuré
5 g Santa Maria Mynta 110 g
5 g salt
1.6 g Santa Maria Dill
vatten
100 g gula lökar

Gör så här

Lägg bönorna i kallt vatten i 6-8 timmar. Sila av vattnet. Koka bönorna mjuka i buljongen ca 30 min under lock. Fräs löken guldgul i olja i en gryta. Lägg i bönorna, broccolin, sockerärtorna, grädde och chilisåsen med buljongen, tomat och lagerblad.

Smaksätt med tomatpuré och dill. Koka upp. Skumma av ytan och koka ca 30 min tills bönorna är riktigt mjuka. Ev mixa soppan. Häll upp i skålar och strö över lite dill. Smaka av med kryddan, roasted garlic & pepper.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss