Santa Maria Sverige Foodservice

Making Greens Powerful

Ett kraftfullt grönt koncept

Grönsakerna har spelat en biroll på tallriken tillräckligt länge. Det är hög tid att låta den vegetariska matens onyttjade potential ta oss till nästa nivå. Det är hög tid att upptäcka alla smaker som gått oss förbi.

Här presenterar vi recept, idéer, tips och tricks, som ger dig förmågan att bemästra grönsakerna tillfullo. Som gör dig till en mästare både på tillagning och smaksättning.

Specialgjort för pressade kök

Våra recept och idéer för privata restauranger är speciellt framtagna för dig som har högt tryck under service och är urtrött på att skapa en miljard olika varianter av din meny varje dag. Alla våra recept och idéer är genomtänkta för att funka bra att preppa, gå snabbt ut i luckan, och sätta ett leende på gästernas läppar.

 

Ladda ner broschyr för privata restauranger

Medveten gastronomi för stora kök

Våra recept och idéer för offentlig sektor är skapade med både näring, smak och köksekonomi i fokus. Recepten är lätta att förbereda i god tid innan, är fria från allergener, näringsberäknade och framför allt: helt anpassade för stora volymer.

Ladda ner broschyren för offentlig sektor
Pauligs kock Malin Eriksson

Upptäck kraften i grönsakerna

”Att göra det vegetariska till hjälten på tallriken handlar om att ge grönsakerna all den kärlek som köttet traditionellt fått.” Läs mer om vår matkreatör Malin Eriksson skapade recept som gör det enkelt att ta nästa steg mot en grönare meny.

Läs mer
Desirée Jaks i ett kök

Desirée Jaks har alltid grönt fokus

Desireé jaks har korats till nordisk mästare i matlagning, tävlat med juniorkocklandslagetoch är kökschef och kreativt ansvarig på rooftop-restaurangen Spesso. Den unga stjärnkocken har alltid haft grönsaker i säsong i fokus. Här berättar hon om hur greens blir powerful på menyn.

Till reportaget

Ersätt köttet!

Traditionens makt är stor och många vill ha sina köttbullar, sina vanliga grytor och de där rätterna som de ätit sen de lärde sig att gå. Som tur är finns det alternativ. Som Pulled Oats®: en proteinbomb med uteslutande naturliga vegetariska ingredienser.

Maija Itkonen, en av grundarna av Pulled Oats

Pulled Oats puttar världen i rätt riktning

Maija Itkonen och Reeta Kivelä skapade Pulled Oats genom att mixa nordisk havre med bondbönor och gula ärtor, med ambitionen att putta världen i rätt riktning, en måltid i taget.

Läs mer

Smakguiden till grönsaker med power

Hur smakmatchar du morötter, och hur skär man egentligen selleri på det bästa sättet? Bemästra grönsaker med våra flavour guides, där vi presenterar alla stycktekniker och slaktartips, de klassiska smakkompisarna och några betydligt mer oväntade, men riktigt bra. Klicka på varje grönsak för att läsa mer!

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss