Santa Maria Russia Foodservice
Темпура из рыбы в имбирно-соевом дип-соусе

Темпура из рыбы в имбирно-соевом дип-соусе

2
  • 25 мин.
  • 14 Ингредиенты
  • Medium

Изумительная хрустящая рыба, приготовленная во фритюре, с великолепным соусом из перца Чили и свежего имбиря. Подавайте с рисом и соцветиями брокколи!

Что покупать

Количество порций
Темпура из рыбы
500 г филе трески или другой рыбы
720 мл растительного масла
1 пачк. темпурной муки
200 мл воды
Имбирно-соевый дип-соус
3 ст. л. Santa Maria Ketjap Manis
1 ч.л. Santa Maria Chili & Garlic Sauce Sriracha
0.5 ч.л. Santa Maria Соль пищевая (природная каменная)
2 шт. яичных желтков
1 ст. л. натертого имбиря
2 ч.л. белого винного уксуса
0.5 ч.л. Дижонской горчицы
180 мл растительного масла
Подача
300 г риса
300 г соцветий брокколи

Как приготовить

Темпура из рыбы

  1. Порежьте рыбу на мелкие кусочки.
  2. Смешайте темпурную муку с водой и приготовьте кляр, следуя инструкциям на упаковке.
  3. Разогрейте масло во фритюрнице до 180 °C. Вместо фритюрницы используйте глубокую кастрюлю, но не наливайте масло до краев. 
  4. Окунайте кусочки рыбы в кляр и обжаривайте в масле до образования золотистой корочки в течение 1-1,5 минут. Выложите на бумажные полотенца. 

 Имбирно-соевый дип-соус

  1. Взбейте яичный желток с измельченным имбирем и винным уксусом.
  2. Добавьте острый соус чили с чесноком Шрирача, горчицу, растительное масло, сладкий соевый соус Кетьяп Манис, соль.
  3. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

 Подача

  1. Отварите рис, следуя инструкциям на упаковке.
  2. Брокколи разберите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 1-3 минут.

ООО «Паулиг Рус» ∙ Москва, 115162, ул. Шаболовка, д.31 Г, подъезд 3 ∙ Тел.: +7 (499) 750 0150