Santa Maria Russia Foodservice
Салат из мяса ягненка с ароматными травами и перцем Чили

Салат из мяса ягненка с ароматными травами и перцем Чили

  • 60 мин.
  • 18 Ингредиенты
  • Mild

Салат из мяса ягнёнка с ароматными травами и мягким привкусом перца Чили. Приготовленный на гриле ягнёнок подаётся с тёплым салатом из овощей, пшеницы и ароматным маслом.

Что покупать

Количество порций
Салат из жареного ягненка и зерен пшеницы
1 пакет Santa Maria BBQ Rub Herbs
800 г мяса ягненка
140 г зерен пшеницы
400 г сладкого перца
140 г красного лука
300 г тыквы
30 г чеснока
140 г лимона
3 ст. л. оливкового масла
100 г свежей петрушки
55 г грецких орехов без скорлупы
150 г сыр фета
деревянных шпажек
4 г приправы Ароматной смеси чили перцев Santa Maria
Ароматное масло с перцем Чили
4 г Ароматной смеси чили перцев Santa Maria
60 г сока и цедры лимона
100 г сливочного масла

Как приготовить

Салат из мяса ягненка с ароматными травами и перцем Чили

  1. Мясо ягнёнка натрите Сухим мариналом с травами и отложите в сторону.
  2. Отварите пшеницу, следуя инструкциям на упаковке. Порежьте сладкий перец, лук и тыкву крупными кусочками. Деревянные шпажки замочите в воде. Проткните зубчики чеснока шпажками, это нужно для того, чтобы чеснок не провалился через решётку гриля.
  3. Обжарьте мясо ягнёнка, овощи и чеснок на гриле. Готовьте 3-5 минут с каждой стороны. Внутренняя температура мяса должна достигать 59 °C. Рекомендуемая степень прожарки мяса-мидиум. Мясо должно остаться розовым внутри.
  4. Оставьте мясо остывать на 10 минут. В это время нарежьте готовые овощи мелкими кусочками и снимите зубчики чеснока со шпажек. Смешайте овощи вареной пшеницей.
  5. Полейте салат лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте Ароматную смесь чили перцев. Измельчите петрушку, грецкие орехи и сыр фета. Посыпьте салат. 
  6. Порежьте ягнёнка кусочками поперек волокон и подавайте с салатом.

Ароматное масло с перцем Чили

  1. Сливочное масло размягчите. Соединтие его с соком и цедрой лимона. Добавьте Ароматную смесь чили перцев. Перемешайте. Положите ароматное масло на кусочки готового ягненка.  

ООО «Паулиг Рус» ∙ Москва, 115162, ул. Шаболовка, д.31 Г, подъезд 3 ∙ Тел.: +7 (499) 750 0150