Santa Maria Norge Foodservice
Langtidsbakt oksebryst med syltet løk og chipotlesaus
2

Langtidsbakt oksebryst med syltet løk og chipotlesaus

  • 8 Ingredienser
  • Mild
  • Fremgangsmåte
  • Dette må du kjøpe

Langtidsbakt oksebryst med syltet løk og chipotlesaus

Gni inn oksebrystet med Beef Brisket Rub og la det "marinere" i opp til 12 timer før det skal tilberedes.

Legg kjøtt, løk, hvitløk og sitron i en vakuumpose. Alternativt kan retten lages i stekepose eller i ildfast form som dekkes med varmebestandig plastfolie. Stekes ved 90 grader i ca 8 timer.

Legg oksebrystet i press (fortsatt i posen) og avkjøl. Når kjøttet er blitt kaldt skjæres det i 1 cm tykke skiver som grilles rett før servering. 

Bland strimlet rødløk med Pickling Spice Mix og la stå i romtemperatur i ca 1 time.

Server kjøttet i tortila med chipotlesaus, syltet rødløk og salsa av mango og fersk
koriander.

Antall porsjoner
OKSEBRYST
1200 g fersk oksebryst
40 g Santa Maria Beef Brisket Rub 545 g
1 stk økologisk sitron, i skiver
1 stk kinesisk hvitløk
1 stk gul løk, i skiver
SYLTET LØK
250 g rødløk, i skiver
1 ss Santa Maria Pickling Spice Mix 400 g
TIL SERVERING
Santa Maria Tortilla 6" 3960 g
Santa Maria Chipotle Sauce 890 g
fersk mango, i terninger
frisk koriander

Send link til denne siden på e-post

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo

{{!-- --}}