Santa Maria Norge Foodservice
Ingefær- og sitronglaserte koteletter med stekt potetsalat
1

Ingefær- og sitronglaserte koteletter med stekt potetsalat

  • 15 Ingredienser
  • Medium
  • Fremgangsmåte
  • Dette må du kjøpe

Her kler vi opp koteletten i nye, freshe smaker ved hjelp av vår nye BBQ Sauce Spicy Ginger & Lemon. Det nygrillede kjøttet serveres med en ristet potetsalat med koriander og bladpersille. Svinekjøttet kan gjerne byttes ut med kylling eller fisk.

 

 

Stekt potetsalat med koriander

1. Forvarm ovenen til 225°C.

2. Rengjør potetene godt og skjær i biter. Legg i en ildfast form, ringle over rapsolje og godt med salt og pepper.

3. Stek ca 20–30 minutter på 225°C , de skal være myke inni og sprø utenpå.

4. Bland majonesen med krydder og limejuicen, smak evt til med salt. Alternativt kan du bruke rømme eller crème fraiche.

5. Bland den avkjølte poteten med dressingen og legg opp på et fat. Strø over vårløk, persille, koriander og redikker. 

 

Svinekam

1. Legg kjøttet på grillen og stek i ca. 3 minutter på hver side til grillflaten er gyllenbrun og kjernetemperaturen er 70 °C.

2.  Pensle kjøttet med BBQ sausen mot slutten av steketiden.

Server det nygrillede kjøttet med den stekte potetsalaten.

Antall porsjoner
Stekt potetsalat
2.5 kg poteter
5 ss rapsolje
1 ss salt
1 ss Santa Maria Tellicherry Sort Pepper 210 g
2.5 dl majones
1 ts Santa Maria Chilipepper Ancho Style 470 g
1 ts Santa Maria Spisskum 430 g
1 ts Santa Maria Paprikapulver 500 g
2 lime, saften av
6 vårløk
250 g bladpersille, finhakket
250 g koriander, finhakket
15 reddiker, finsnittede
Koteletter
10 nakkekoteletter (120 g/skive)
1 dl Santa Maria Barbeque Sauce Spicy Ginger & Lemon 2100 g

Send link til denne siden på e-post

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo

{{!-- --}}