Santa Maria Norge Foodservice
Two bowls of beetroot soup garnished with a heart of garlic yoghurt. Served with garlic bread

Indisk rødbetsuppe med hvitløksyoghurt og naan

1
  • 35 Min
  • Mild

En varm og forfriskende vegetarisk suppe med rødbeter, kokosmelk og smakfulle krydder.

Dette må du kjøpe

Antall porsjoner
Suppe
2 kg rødbeter
3 stk gul løk
4 ss fersk ingefær
1 stk kinesisk hvitløk
rapsolje
3 ts Santa Maria Koriander malt 355 g
2 ts Santa Maria Kardemomme malt 370 g
2 ts Santa Maria Chilipulver 430 g
4 stk grønnsaksbuljong terninger
12 dl Santa Maria Coconut Milk 2900 ml
12 dl vann
1 stk sitron, saft av

Fremgangsmåte

Suppe

  1. Skrell rødbeter og skjær i terninger.
  2. Skrell og skjær løk i skiver.
  3. Skrell og skjær ingefær og hvitløk i små biter.
  4. Varm olje i en gryte og fres rødbeter, hvitløk og kepaløk sammen med koriander, kardemomme, chilipulver og ingefær.
  5. Smuldre buljongterningen i kasserollen og tilsett kokosmelk og vann.
  6. Kok opp suppen og la den småkoke til rødbeterne er myke.
  7. Kjør suppen i en food processor eller bruk en stavmikser.
  8. Smak til med sitronjuice og evt. litt salt.

     

Hvitløksyoghurt

  1. Bland yoghurt med hvitløk og smak til med salt og pepper

Servering

  1. Topp suppen med ristede gresskarkjerner, hvitløksyoghurt og hakket koriander.
  2. Server suppen med varme naan, supergodt å dyppe i suppa!.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo