Santa Maria Norge Foodservice
Dumplings

Dumplings

  • Mild

Friterte wontonputer med reker, svinekjøtt og grønnsaker. Oppskriften passer for restauranter som tilbyr gjestene småretter innen Sharing-konseptet.

Ingredienser

Antall porsjoner
Grønnsaksfyll
80 g gulrøtter
80 g kål
50 g sjampinjonger
3 stk vårløk
15 g Santa Maria Thai Wok Spice Mix 713 g
Rekefyll
160 g rensede reker
1 stk vårløk
50 g Santa Maria Sweet Chili Sauce 1100 g
Svinefyll
160 g indrefilet av svin
50 g spinat
20 g Santa Maria Wasabi & Sesame 295 g
20 g Santa Maria Teriyaki Sauce 1090 g

Fremgangsmåte

Grønnsaksfyll

Finsnitt alle grønnsakene og bland alle ingrediensene godt i en bolle. Stekes i varm stekepanne i 2–3 minutter til grønnsakene er myke.

Rekefyll

Bland hakkede reker, finsnittet vårløk sammen med sweet chilisaus i en bolle, og sett til side.

Svinekjøttfyll

Krydre finhakket svinekjøtt med wasabi- og sesamfrøkrydder, varm opp litt olje i en stekepanne, og stek kjøttet i pannen. Tilsett spinat, og til slutt teriyakisaus.

Lag puter

Legg en teskje fyll midt på wontonarket. Fukt kantene med fingertuppene slik at de fester seg når du bretter putene sammen. Brett dem diagonalt mot midten, hjørne mot hjørne. Brett så inn begge de andre hjørnene til en lukket pute. Varm opp litt olje i en stekepanne, og stek putene i to minutter på hver side eller til de er sprøstekte og gylne.

Serveres på fat med soyasaus eller annen dipp og ristede sesamfrø fra Santa Maria.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo